يُعد الكركم من التوابل الغنية بالفوائد الصحية، خاصةً لاحتوائه على مادة الكركمين التي تتميز بخصائص علاجية ووقائية.
ومع ذلك، قد يتم غش الكركم بإضافة مواد أخرى مثل النشا أو الألوان الصناعية.
لذلك، نستعرض فيما يلي بعض الطرق البسيطة للتأكد من نقاء الكركم وفقًا لموقع "Times of India".
1. اختبار الذوبان في الماء:
الطريقة: أضف ملعقة صغيرة من الكركم إلى كوب من الماء وقلبه جيدًا.
النتيجة: إذا استقر الكركم في القاع ولم يذوب، فهذا يدل على أنه نقي. أما إذا ذاب بسرعة، فقد يكون مغشوشًا.
2. اختبار القماش:
الطريقة: افرك كمية صغيرة من الكركم على قطعة قماش بيضاء نظيفة.
النتيجة: إذا ظهرت بقع صفراء بعد غسل القماش، فهذا يشير إلى نقاء الكركم. أما إذا اختفت البقع بسهولة، فقد يحتوي على ألوان صناعية.
3. اختبار الخل:
الطريقة: أضف قليلًا من الكركم إلى الخل وانتظر لاحظ التغيرات.
النتيجة: إذا لم يتغير لون الخل، فهذا يعني أن الكركم نقي. أما إذا تغير اللون، فقد يحتوي على صبغات صناعية.
4. اختبار التذوق:
الطريقة: تذوق كمية صغيرة من الكركم.
النتيجة: الكركم النقي يتميز بنكهة ترابية لاذعة ومريرة قليلًا بسبب مادة الكركمين. إذا كان المذاق حلوًا أو مختلفًا، فقد يكون مغشوشًا بالنشا أو الدقيق.
5. اختبار الورق:
الطريقة: ضع كمية صغيرة من الكركم على ورقة بيضاء وقم بتوزيعها برفق.
النتيجة: إذا ظهرت بقعة صفراء شديدة، فهذا يشير إلى أن الكركم غير نقي.
6. اختبار اللهب:
الطريقة: قم بحرق كمية صغيرة من الكركم.
النتيجة: الكركم النقي يحترق ببطء ويطلق رائحة خفيفة من التوابل المحترقة إذا احترق بسرعة وانبعثت منه رائحة بلاستيكية كريهة، فقد يحتوي على مواد غريبة مثل النشا.
نصائح عامة:
يُفضل شراء الكركم من مصادر موثوقة لتجنب الغش.
يمكن استخدام هذه الاختبارات البسيطة في المنزل للتأكد من جودة الكركم قبل استخدامه.
