أكدت الدكتورة شيماء السيد محمد، الأستاذ المساعد في كيمياء حيوية التغذية بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، أن الشوكولاتة الداكنة تتميز باحتوائها على خصائص مضادة للأكسدة، كما تساعد على تحسين التركيز بسبب وجود مادة الكافيين التي تعمل كمنشط طبيعي.
وأشارت الدكتورة شيماء، خلال نشرة بحثية صادرة عن المركز القومي للبحوث التابع لوزارة التعليم العالي والبحث العلمي، إلى أن الشوكولاتة الداكنة تعد غذاءً ممتازًا لتعزيز التركيز والذاكرة لكنها نوهت إلى ضرورة الاعتدال في تناولها لتحقيق الفوائد المرجوة دون إفراط.
وأضافت أن هناك خيارات غذائية أخرى تساهم في تحسين وظائف المخ، مثل الخضروات والفواكه الطازجة الغنية بمضادات الأكسدة والدهون الصحية، والمعادن كالمغنيسيوم والحديد، بالإضافة إلى الفيتامينات مثل فيتامين B6 وB12 وفيتامين C وE وأحماض الفوليك. وأوضحت أن هذه العناصر الغذائية تلعب دورًا مهمًا في تعزيز تركيز المخ وتحسين الذاكرة.
وشددت على أهمية اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على هذه العناصر لضمان صحة الدماغ وتحسين الأداء الذهني بشكل عام.
