كيفية تحضير محشي الكوسا بطريقة سهلة وشهية

يعتبر محشي الكوسا من الأطباق الشعبية الشهيرة في العالم العربي، حيث يتمتع بشعبية واسعة نظرًا لمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية،يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن أطباق مميزة ومغذية بأسعار مناسبة، حيث يمكن تحضيره بمكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل،في هذا المقال، سوف نستعرض طرق تحضير محشي الكوسا بمختلف أنواعه وأشكاله، متناولين الوصفات التي تمزج بين المذاق الرائع والفوائد الصحية.

طريقة عمل محشي الكوسا

تعتبر طريقة عمل محشي الكوسا من أكثر الأطباق العربية شهرة، حيث يُعد من الأطباق الشرقية المفضلة التي تتوافر مكوناتها البسيطة في معظم البيوت،الكوسا، كنوع من الخضار الغنية بالفيتامينات والمعادن، تُحشى بالأرز واللحم والتوابل اللذيذة التي تضيف طعمًا فريدًا لهذا الطبق،لذلك، دعونا نبدأ باستعراض مقادير عمل هذا الطبق الشهي.

مقادير عمل محشي الكوسا

• 25 حبة كوسا صغيرة الحجم
• 4 ملاعق كبيرة سمن مذاب
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• نصف كوب من الأرز
• 12 كوب من الماء
• 250 جرام لحم بقر مفروم
• 2 مكعب مرقة لحم
• ملعقة كبيرة من الملح
• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• ثلث كوب من البقدونس المفروم ويُفضل طازج
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ثلث كوب من الكزبرة المفرومة
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ثلث كوب طازج من الشبت المفروم
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• حبة بصل مفرومة صغيرة الحجم
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
• 2 ملعقة كبيرة من الزبيب
• حبة طماطم مفرومة ومتوسطة الحجم

كيفية تحضير محشي الكوسا

1. إفراغ الكوسا من الداخل جيدًا.
2. نقع الأرز لمدة نصف ساعة في الماء ثم نقوم بتصفيته.
3. مزج الأرز والملح واللحم والبقدونس والسمن والكزبرة والثوم والشبت وصلصة الطماطم والبصل المفروم والتوابل والطماطم المفرومة جميعهم في وعاء واحد.
4. حشو الكوسا من الداخل بالأرز واتركي مسافة صغيرة من الأعلى.
5. تضع الكوسا بتنسيق في صينية جنبًا إلى جنب.
6. ثم يُضاف صلصة الطماطم ومكعب المرقة.
7. يتم وضع الماء ثم نترك محشي الكوسا على نار خفيفة حتى يتم غليه لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج.
8. ثم تُقدم بعد ذلك في طبق التقديم.

طريقة عمل محشي الكوسا باللبن

يتميز طبق محشي الكوسا باللبن بمذاقه الفريد والغني، ويعتبر خيارًا شهيًا يضاف إليه اللبن لإضفاء نكهة مميزة،يمكن تقديم هذا الطبق بجانب الأرز الأبيض، مما يجعله وجبة متكاملة،إليك الطريقة.

المقادير

• 2 كيلو كوسا متوسطة الحجم
• فصان ثوم مهروس
• 250 جرام لحم مفروم
• ملعقة كبيرة من النعناع الناشف المطحون والمجفف
• حبة بصلة مبشورة صغيرة الحجم
• ملعقة صغيرة من الملح للبن
• كوب من الأرز
• 4 ملاعق كبيرة من النشا
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 4 أكواب من لبن الزبادي
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة

كيفية تحضير الوصفة

1. غسل الكوسا جيدًا ثم تقويرها، وانقعي الأرز واغسليه جيدًا ثم صفيه.
2. خلط الأرز مع اللحم المفروم في طبق.
3. إضافة كلاً من البصلة المبشورة والفلفل الأسود والزيت والبهارات والملح واخلطيهم معًا حتى يتجانسوا.
4. حشو حبات الكوسا حتى منتصفها.
5. سلق الكوسا في ماء مغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
6. عندما تُصبح طرية صفيها واتركيها في أي مكان.
7. في وعاء آخر اخلطي النشا واللبن الزبادي والملح معًا وضعيهم على نار هادئة، وحركي الخليط بشكل مستمر حتى يغلي اللبن ويتكاثف.
8. ضعي الكوسا على خليط اللبن واتركيهم يغلوا لمدة 10 دقائق.
9. إضافة النعناع والثوم عليهم واتركيهم لمدة دقيقتين.
10. إزالة القدر من على النار وتقديم الكوسا باللبن في طبق التقديم.

طريقة عمل محشي الكوسا التركي

تختلف طريقة عمل محشي الكوسا التركي عن باقي الوصفات، إذ تتميز بمكونات ونكهات فريدة،إليكم الطريقة.

المقادير

• 4 حبات كوسا
• ملعقة كبيرة من الريحان
• 250 جرام لحم مفروم
• ملعقة كبيرة من الكمون
• حبة بصلة مفرومة كبيرة الحجم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• نصف كوب من الزيت
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

مقادير الصوص الأبيض

• نصف كوب من لبن الزبادي
• الملح يوضع حسب الرغبة
• رشة من الثوم البودر

كيفية تحضيرها

1. تقشير الكوسا وافرمي البصل.
2. في وعاء يُوضع اللحم والملح والفلفل الأحمر والبصل والفلفل الأسود وملعقة من صلصة الطماطم والكمون والزيت والريحان واختلطي المكونات جيدًا.
3. قص الكوسا إلى قطع فارغة من الداخل مع محاولة ترك القاعدة سليمة.
4. وضع الحشو بداخل الكوسا في وعاء.
5. إذابة صلصة الطماطم مع الماء وتقليبها جيدًا ثم وضع الكوسا فوقها وصب ماء في القدر بحيث يكون أعلى من الكوسا قليلاً.
6. تغطيته ووضعه على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الكوسا.
7. تحضير الصوص عن طريق وضع اللبن الزبادي والملح والثوم وخلطهم جيدًا.
8. عند استواء الكوسا، توضع في طبق التقديم ويضاف الصوص الأبيض فوقها.

طريقة عمل محشي الكوسا بسعرات حرارية قليلة

تعتبر الكوسا من الأطعمة المغذية والصحية، ويمكن إعدادها بسعرات حرارية أقل، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لمن يتبع حمية غذائية،إليك طريقة تحضيرها.

المقادير

• كيلو كوسا متوسطة الحجم
• فصان ثوم مهروس
• 250 جرام لحم مفروم
• ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 7 أكواب من عصير الطماطم الطازج
• كوبان من الأرز
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

طريقة التحضير

1. حفر الكوسا من الداخل ونقع الأرز في الماء وتصفيته.
2. غسل الكوسا جيدًا وتصفيتها.
3. خلط جميع من البهارات واللحم والملح والأرز والزيت جيدًا حتى يتجانسوا.
4. حشو الكوسا بالخليط، مع عدم ملء الكوسا بالكامل.
5. وضع حبات الكوسا المحشوة في صينية.
6. خلط عصير الطماطم مع الملح والثوم جيدًا وصبه فوق الكوسا حتى يغمرها.
7. وضعت الصينية على النار وعندما تغلي، تم تخفيف الحرارة حتى تنضج.
8. بعد أن تستوي، توضع في طبق التقديم.

طريقة عمل محشي الكوسا “شيخ المحشي”

يُعتبر هذا الطبق واحدًا من أطباق المحاشي الشامية المفضلة للكثيرين،إليكم الطريقة.

المقادير

• كيلو كوسا متوسطة الحجم
• الملح حسب الرغبة
• كيلو لبن زبادي
• الفلفل الأسود حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
• نصف كيلو لحم مفروم
• نصف كوب من البصل المفروم
• بيضة
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
• كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. غسل الكوسا جيدًا وإخلاء ما بداخلها.
2. تذويب الزبدة على النار في إناء وإضافة الصنوبر وعندما يتغير لونه نضيف البصلة ونشوحها ثم نضع الملح والفلفل واللحم المفروم.
3. من المهم ترك الخليط على النار لفترة لا تزيد عن 5 دقائق.
4. أخذ الخليط وحشي الكوسا.
5. تسخين الزيت في المقلاة وقلي الكوسا المحشية حتى تتحمر، ثم تصفى جيدًا.
6. خلط البيضة واللبن والزبدة في الخلاط ثم صبها في وعاء.
7. حل النشا في 4 أكواب من الماء ثم وضعها مع الحليب وتقليبهم معًا.
8. وضعتهم على النار مع التقليب حتى يغلي ثم يتم وضع الكوسا في اللبن وتركها لمدة لا تزيد عن 4 دقائق.
9. تقديمها ساخنة في طبق التقديم.

في الختام، يُعتبر محشي الكوسا من الأطباق الشهية والغنية بالنكهات، وتوفر طرق إعداده المختلفة تنوعًا للبالغين والأطفال،سواء كنت تفضلون التحضير التقليدي أو تتطلعون إلى خيارات صحية، يقدم هذا الطبق الكثير من الخيارات،نأمل أن تجربوا هذه الوصفات وتستمتعوا بمذاقها الرائع مع أفراد عائلتكم، في الأوقات الممتعة والجلسات العائلية.