تحظى الحلويات الشرقية بشعبية كبيرة في العالم العربي، ومن بينها حلى أم علي الذي يعتبر من أكثر الحلويات المحبوبة خاصة في مصر،تعتبر أم علي بالبسكويت واحدة من الوصفات الأكثر طلبًا، حيث يتم إعدادها بسهولة في المنزل، وتعد مثالية لتقديمها للضيوف أو خلال المناسبات الخاصة،وفي هذا المقال، سنستعرض تفاصيل إعداد هذه الحلوى الشهية، بدءًا من المكونات الأساسية وطريقة التحضير وحتى بعض الطرق البديلة التي يمكنك تجربتها، من أجل مزيد من التنويع ورفع مستوى الاحتراف في فنون الطهي،سنغوص في عالم النكهات والقوامات المميزة لأم علي بالبسكويت، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبّي الحلوى.
طريقة أم علي بالبسكويت
تعتبر أم علي بالبسكويت من الحلويات التقليدية التي تشتهر بسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي،يمكن تقديم هذه الحلوى إما ساخنة أو مبردة، وهو ما يعكس تنوع الخيارات للذوق الشخصي،وفيما يلي خطوات إعدادها.
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- علبة من البسكويت السادة.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الزبيب.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- ربع كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- ابتداءً، يجب ترتيب قطع البسكويت بشكل مرتب في صينية خاصة بالفرن.
- ثم يُغلى الحليب في قدر على نار متوسطة، وبعد غليانه، يتم إضافة القشطة وماء الورد،نحرّك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يقوم الشخص بصب مزيج الحليب الساخن فوق البسكويت، مع الحرص على غمر البسكويت بالكامل.
- يوضع الخليط في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يتحول اللون إلى ذهبي.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، تُترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكن تزيين الوجه بالفستق الحلبي أو الزبيب حسب الرغبة، ثم يُقدم في أطباق خاصة.
طريقة أم علي بالبسكويت والكريمة
تجسد أم علي بالكريمة لمسة جديدة لمن يحبّ التغيير،يتناولها الناس بكثرة، خاصة في الأعياد والمناسبات،إليك طريقة التحضير.
المقادير
- كوب ونصف من الكريمة الطازجة.
- نصف كوب من السكر.
- علبتان من البسكويت.
- رشة فانيليا بودر.
- 50 جرام من المكسرات المجروشة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير
- أولًا، يجب تفتيت البسكويت ووضعه في صينية مناسبة للتحضير.
- في وعاء عميق، يتم خفق صفار البيضة مع الفانيليا والسكر والكريمة والحليب حتى يتجانس الخليط.
- يتم توزيع هذا المزيج فوق البسكويت،
- ثم توزع المكسرات المجروشة بشكل متساوٍ على الوجه.
- تُدخل الصينية إلى الفرن وتُترك لمدة 30 دقيقة لضمان النضج الكامل واللون الذهبي.
- بعد إخراجها من الفرن، يمكن تقديمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة أم علي بالجلاش والقشطة
من الطرق الممتعة التي تضيف تنوعًا لحلى أم علي، هي إضافتها مع الجلاش،يمكن إعدادها بسهولة لتناسب الأوقات المختلفة.
المقادير
- 3 أكواب من الحليب.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الفستق المجروش.
- نصف كوب من الزبيب.
- كيلو من عجينة الجلاش الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- يتم قطع عجينة الجلاش إلى قطع صغيرة وتوزيعها في صينية، ثم يتم تحميصها قليلًا في الفرن.
- تُذاب الزبدة مع مزيج الحليب والمكونات الأخرى في وعاء، ثم يُقلب جيدًا.
- تُدخل الصينية للفرن على حرارة مرتفعة ثم تُخرج وتُضاف المكونات والمكسرات لتبدأ الخبز مرة أخرى.
إجمال في وصفات أم علي
إن الطرق المختلفة لتحضير أم علي تعكس مرونة هذا الحلى الشهي،يمكنك التنويع في التحضيرات حسب المكونات المتاحة لديك، سواء بالبسكويت، الجلاش، الكريمة، أو حتى الكرواسون،النقطة الأهم تكون في اختيار المكونات الطازجة، وتقديم الحلوى بطريقة مبهرة لجذب مدعويك، سواءً كانت في احتفال أو مجرد وجبة خفيفة في المنزل.
