تُمثل الثومية واحدة من أشهر المقبلات في المطبخ العربي، حيث تُعتبر إضافة شهيّة تحضر غالبًا بجانب الأطعمة المشوية أو الأطباق الرئيسية،تتميز الثومية بنكهتها القوية، التي تأتي من الثوم الطازج، وتُعتبر من الوصفات الصحية لتعدد فوائد الثوم،في هذا المقال، نستعرض عدة طرق لعمل الثومية بدون استخدام البيض، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يتبعون أنظمة غذائية معينة أو يتجنبون تناول البيض،تابع القراءة لتتعرف على الوصفات المختلفة المميزة.
طريقة عمل الثومية بدون بيض على طريقة الشيف حسن
المكونات-
- كوب كبير من الماء.
- عصير ليمونة كبيرة.
- أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- أربعة فصوص ثوم.
طريقة التحضير-
- وضع النشا مع الماء وخلطهم جيدا باستخدام ملعقة.
- قومي بوضع النشا مع الماء في إناء ويوضع على نار ضعيفة مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط يتكثف ثم يتم رفعه من علي وتركه لفترة لكي يبرد.
- يتم وضع فصوص الثوم وعصير الليمون وكذلك الملح في خلاط كهربائي وخلطهم جيدا بسرعة متوسطة.
- يتم وضع خليط النشا بعد أن يبرد في الخلاط الكهربائي مع المكونات السابقة وخلطهم جيدا مرة أخرى إلى أن يمتزج جيدا.
- الخطوة التالية هي إضافة الزيت بشكل تدريجي على الخليط و الإستمرار في الخلط الى أن توضع كمية الزيت كلها.
- يتم تقديم الثومية مع الأكلات المشوية وكذلك الشاورما.
تحضير الثومية بدون بيض على طريقة الشيف هالة فهمي
المكونات-
- 2 كوب كبير من الماء.
- سبعة ملاعق من النشا.
- ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من الزيت النباتي.
- عصير نصف ليمونة.
- حبة صغيرة من الطماطم.
- حبة صغيرة من البصل.
- قطعة فطر صغيرة.
- حبة فلفل مقطعة.
طريقة التحضير-
- يتم وضع كل من الماء والنشا في قدر صغير الحجم.
- وضع الوعاء على نار هادئة حتى يبدأ فى الدافئ ثم يتم تقليبه جيدا إلى ان يصبح مزيج متماسك بعض الشيء وكثيف.
- يتم وضع الخليط من الماء والنشا في وعاء ويترك عدة دقائق ليبرد.
- يتم وضع النشا في الخلاط ويضاف إليه الثوم والبصل والطماطم والملح ويخلط جيدا.
- مع استمرار خلط المزيج يسكب الزيت ببطء حتى تنتهي كمية الزيت ويضاف عصير الليمون.
- بعدها ستحصل علي مزيج ذات قوام لزج ولون ابيض.
- يوضع في الثلاجة ليبرد ويقدم بارد.
تحضير الثومية بدون بيض على طريقة الشيف محمد حامد
المكونات-
- أربعة فصوص ثوم مهروسة.
- حبة بطاطس صغيرة مبشورة.
- 2 كوب ماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
طريقة التحضير-
- وضع حبة البطاطا المبشورة في قدر به ماء وتترك حتى تنضج ترفع من على النار وتترك لكي تبرد.
- يتم وضع كل من البطاطس والثوم في الخلاط الكهربائي ويضاف اليهم الملح الأبيض.
- يتم إضافة الزيت إلى الخليط بطريقة تدريجية.
- عند الحاجة إلى قوام أكثر كثافة يتم وضع الثومية داخل الثلاجة لفترة مناسبة.
تحضير الثومية بدون بيض على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات-
- كوب واحد فقط من الماء.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- عصير ليمونة صغيرة.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير-
- أولا وضع نصف كوب الماء في إناء ووضعه علي النار.
- إضافة ملعقة النشا الى نصف كوب الماء البارد ويقلب جيدا حتى يذوب النشا داخل الماء البارد.
- يتم إضافة النشا إلى الماء الساخن ويقلب جيدا الى عدة دقائق.
- بعد أن يصبح قوام الخليط متماسك يتم وضعه بالخلاط الكهربائي وإضافة الثوم المهروس والليمون اليه.
- يتم سكب الزيت على الخليط بشكل تدريجي.
- تقدم الثومية في طبق صغير ويمكن تزيينها بالبقدونس.
تحضير الثومية بدون بيض على طريقة الشيف الشربيني
المكونات-
- ثوم حسب الكمية المرغوبة.
- ملعقة من الملح.
- ماء.
- ملعقة من الفلفل.
- زيت نباتي.
- ملعقة واحدة من الخل.
- ثلج.
- نشا.
طريقة التحضير-
- يوضع النشا بالماء ويقلب على نار هادئة إلى أن يصبح متماسك.
- يتم وضعه في الخلاط مع الملح والثلج والثوم والخل والفلفل.
- يتم اضافة الزيت تدريجيا الى المزيج.
- تقدم مع الليمون أو الخضار كزينة.
تحضير الثومية بدون بيض على طريقة الشيف سالي فؤاد
المكونات-
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة ثوم بودر كبيرة.
- كوب صغير من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- كوب واحد من الماء.
طريقة التحضير-
- يضاف النشا الى الماء وتوضع علي النار حتي يصبح متماسك وذلك مع التقليب الجيد.
- يتم إضافة الثوم البودر والملح الأبيض والفلفل الأبيض وعصير الليمون الي النشا.
- يتم خلط هذه المكونات جيدا داخل خلاط كهربائي.
- يضاف الزيت ببطء مع استمرار الخلط.
- تقدم الثومية باردة ومزينة كذلك بالخضار.
تحضير الثومية بدون بيض على طريقة الشيف علاء الشربيني
المكونات-
- ليمونة معصورة.
- زيت زيتون.
- ملح أبيض.
- فلفل أبيض.
- خمسة ملاعق مايونيز.
- ملقتين من الزبادي.
- 125 جرام من الثوم المهروس.
- كريمة طهي.
طريقة التحضير-
- يوضع كل من الثوم المهروس والمايونيز وكذلك الزبادي فى كبة الخلاط الكهربائي.
- إضافة كل من الملح والفلفل والليمون ويخلط المزيج جيدا.
- يتم اضافة الزيت تدريجيا الي الخليط مع استمرار الخلط.
- يتم تقديم الثومية مزينة بزيت الزيتون.
تحضير الثومية بدون بيض على طريقة الشيف محمود عطية
المكونات-
- حبتان من البطاطس المهروسة.
- كوب صغير من الزبادي.
- فص ثوم واحد مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملح أبيض.
- فلفل أبيض.
طريقة التحضير-
- يتم وضع البطاطس المهروسة داخل كبة الخلاط الكهربائي.
- يضاف إلى المزيج كل من الزبادي والثوم.
- إضافة كمية الزيت بالتدريج.
- إضافة كل من الملح والفلفل والليمون.
- ضرب كل الخليط جيدا الى ان يصبح مزيج ذو قوام سميك.
- تقدم الثومية باردة.
تحضير الثومية بدون بيض على طريقة الشيف أسامة السيد
المكونات-
- فصين ثوم.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب ماء.
- ملح أبيض.
- فلفل أبيض.
طريقة التحضير-
- يوضع الثوم في الخلاط الكهربائي ويتم فرمه على سرعة متوسطة إلى أن يفرم جيدا.
- بعد أن يأخذ النشا والماء قوام سميك على النار ويبرد يضاف اليه الثوم في الخلاط.
- نقوم بإضافة المكونات الأخرى من الملح والفلفل إلى الخليط داخل الخلاط الكهربائي ويتم تتبيله.
- يضاف الزيت النباتي الى الخليط ويترك في الثلاجة ليبرد.
- يتم تقديمها مع مختلف أنواع اللحوم.
تحضير الثومية بدون بيض على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتم
المكونات-
- كوب صغير من الماء.
- ملعقتان ونصف زبادي.
- خمسة فصوص من الثوم.
- كوب صغير من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ملعقة ونصف خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- زيت زيتون.
- بعض أوراق النعناع.
طريقة التحضير-
- أحضري إناء عميق وقومي بوضع كل من الماء والنشا بداخله وأضيفي اليهم الثوم وارفعي الإناء على النار واستمري في التقليب جيدا الى ان يصبح النشا شفاف.
- اتركي النشا ليبرد.
- بعد إنخفاض درجة حرارة النشا بشكل تام يوضع داخل كبة الخلاط ويخلط جيدا.
- أضيفي المايونيز والزبادي والملح والخل والسكر الي النشا والثوم واخلطيهم مع بعضهم البعض.
- أضيفي الزيت واستمري في الخلط لعدة مرات إلى أن يصبح القوام أكثر نعومة.
- تقدم الثومية مع القليل من أوراق النعناع على السطح وكذلك القليل من زيت الزيتون.
تحضير الثومية بدون بيض على طريقة الشيف مروة الشافعي
المكونات-
- تضاف علي حسب الكمية المرغوبة
- نشا.
- ماء.
- فصوص من الثوم.
- ليمون.
- زيت زيتون.
- خل.
- ملح.
- فلفل.
طريقة التحضير-
- أولا تحضير النشا بوضع النشا والماء على النار وتقليبها معا ثم رفعها.
- بقية المكونات توضع في كفة الخلاط وتخلط معا بشكل جيد.
- يتم إضافة النشا بعد أن يبرد إلى بقية المكونات في الخلاط ويخلط لعدة مرات.
- يضاف زيت الزيتون الي الثومية وتخلط معا مرة أخرى.
- يتم تقديم الثومية مع اللحم المشوى سواء دجاج أو غيرة وتكون شهية للغاية.
تخلل هذا المقال تناول العديد من وصفات الثومية التي يُمكن تحضيرها بدون بيض،كل وصفة من الوصفات المذكورة تمتاز بمكوناتها الفريدة وطريقة تحضيرها المميزة، مما يوفر خيارات متنوعة للمقبلات التي تضيف طعمًا لذيذًا للأطباق الأساسية،إن كنت من عشاق الثومية، يمكنك تجريب هذه الوصفات والاستمتاع بتجربة طعام فريدة وصحية.
