تعتبر الحلويات جزءًا لا يتجزأ من التراث الثقافي في البلدان العربية، وهي تحظى بشعبية كبيرة بين الأجيال المختلفة،من بين هذه الحلويات، نجد حلوى الصفوف، التي تتميز بطعمها الفريد وقوامها الهش،تُعد هذه الحلوى مثالاً رائعاً على كيفية دمج المكونات البسيطة لإنتاج شيء شهي يسعد الكبار والصغار،سنستعرض في هذا المقال طريقة عمل حلوى الصفوف على الطريقة اللبنانية، بالإضافة إلى بعض المعلومات القيمة حول المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل الصفوف
تُعتبر الصفوف من الحلويات الشعبية المعروفة في لبنان، ويتميز تحضيرها بالبساطة وسهولة التنفيذ،تزيين الحلوى بأنواع من المكسرات مثل اللوز والصنوبر يزيد من جاذبيتها، ونحن نقدم لكم خطوات إعداد هذه الحلوى اللذيذة
المقادير
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من السميد.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقتان من الكركم.
- صنوبر للتزيين.
- شرائح لوز.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة العمل
- يتم وضع الدقيق في وعاء عميق، وإضافة السميد والسكر، ثم يُضاف الكركم مع مسحوق الخبز، ويتم تقليب الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات جميعها معًا.
- نقوم بإضافة الحليب والزيت إلى الخليط السابق، ونستمر بالخلط حتى نحصل على مزيج متجانس لمدة لا تقل عن أربع دقائق.
- نسكب المزيج في قالب مربع غير لاصق ودهان بالقليل من الزيت، ثم نقوم بتزيين وجه الحلوى بالصنوبر أو عين الجمل.
- ندخل القالب إلى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة، ونختبر نضجها قبل إخراجها للتأكد من أنها قد استوت تمامًا.
- بعد النضج، تُخرج الحلوى من الفرن وتُترك لتبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى مربعات، ويمكن تقديمها مع الشاي أو العصائر، وهي من الحلويات الشهيرة في شهر رمضان المبارك.
- يمكن الاحتفاظ ببقايا الحلوى في الثلاجة واستخدامها في وقت لاحق، كما يمكن أخذها كوجبة خفيفة للأطفال إلى المدرسة.
حلوى الصفوف اللذيذة
إذا كنت تبحث عن طرق أخرى لتحضير حلوى الصفوف في المنزل، إليك وصفة سهلة وصحية
المقادير
- كوبين من دقيق السميد.
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- كوبين من السكر.
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- سمسم أو لوز للتزيين بحسب الرغبة.
طريقة العمل
- نضع وعاءً على النار ونضيف فيه حليب وفانيليا وسكر وكركم، ونخلط جيدًا حتى يذوب السكر.
- نحضر وعاءًا آخر ونضيف فيه دقيق السميد والدقيق الأبيض ومسحوق الخبز، ثم نضيف الزيت ونبدأ بالخلط.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت، ونزين السطح بالسمسم أو اللوز ثم ندخلها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- يمكن تقديمها باردة مع الهريسة أو كوب من الشاي الغني بالنكهات، فهي تُعتبر من الحلويات المشهورة في بلاد الشام ولبنان.
طريقة عمل كيكة الصفوف
إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد، جرب هذه الوصفة للكيك الصفوف الرائعة
المكونات
- ثلاثة أكواب من السميد.
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- كوبين من السكر.
- كوبين من الماء.
- أربع ملاعق من مسحوق الخبز.
- لوز للتزيين.
- أربع ملاعق من الكركم.
- خمس ملاعق من حليب البودرة.
- القليل من الطحينة.
طريقة العمل
- نقوم بمزج السميد والدقيق وحليب البودرة ومسحوق الخبز في وعاء، ثم في وعاء آخر نخلط السكر والماء حتى يذوب تمامًا.
- نضيف الخليط السائل إلى المكونات الجافة بالتدريج، ونسكب المزيج في صينية مدهونة بالطحينة، ثم نخبزها في فرن مسخن مسبقًا بدرجة حرارة 180 لمدة خمسة عشر دقيقة حتى النضج.
- تُخرج الكيكة من الفرن وتُترك لتبرد، ومن ثم تُقطع إلى قطع متساوية ويتم تقديمها مع الشاي أو القهوة للضيوف.
معلومات حول الحلويات العربية
- تتميز الحلويات العربية بتنوعها وغناها بالمكونات الطبيعية، حيث تُستخدم المكسرات مثل اللوز والصنوبر، وتضاف الفواكه المتنوعة لإثراء النكهة.
- تحمل زراعة المواد المستخدمة في الحلويات فوائد صحية متعددة، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.
- من المهم تناول الحلويات باعتدال، حيث أن الإفراط قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل تسوس الأسنان والسمنة.
- الحلويات العربية تساهم في إضفاء جو من السعادة والراحة النفسية، حيث تجلب البهجة في المناسبات والأعياد.
- غالباً ما تقدم الحلويات في المناسبات الاجتماعية كجزء من الضيافة، مما يعكس الكرم والتقاليد الأصيلة.
- كما تعتبر الحلويات مصدر نشاط وحيوية للجسم، خصوصًا بعد فترات الصيام، لذا تُستهلك بشكل أكبر في رمضان.
- تُعتبر الصفوف من الحلويات المفضلة في الكثير من المنازل، لا سيما مع الشاي في أوقات الزيارة أو العزائم.
- الحلويات جزء لا يتجزأ من الثقافة العربية، ونجد لها مكانة خاصة في قلوب الناس، فهي تعبر عن التراث والتقاليد المعمول بها.
- توفر الحلويات لمتناوليها تجربة غذائية ممتعة، سواء في طعمها أو شكلها أو حتى رائحتها، مما يجعلها مفضلة لدى الجميع.
لقد عرضنا في هذا المقال كيفية تحضير حلوى الصفوف، بدءًا من الوصفة التقليدية وحتى بعض المعلومات الثقافية حول الحلويات العربية،نأمل أن تجدوا في هذه الوصفات أفكارًا جديدة لتجربتها في منازلكم، ولتكونوا دائماً على اطلاع بأروع وألذ الحلويات.
