يعتبر السويسرول من الحلويات اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، إذ يتميز بملمسها الطري وشكلها الجذاب الذي يجذب الجميع من الكبار والصغار على حد سواء،يعود أصل هذه الحلوى إلى المطبخ الأمريكي، وهي تصنع من مكونات بسيطة، لكنها تتطلب بعض المهارة في التحضير لضمان الحصول على نتيجة مثالية،الجدير بالذكر أن القطعة الواحدة من السويسرول تحتوي على حوالي مئة وثلاث عشرة وحدة حرارية، مما يجعلها خياراً شعبياً للكثير من محبي الحلويات.
السويسرول له العديد من الأنواع، ويمكن حشوه بعدد كبير من المكونات المختلفة، مثل المربيات المتنوعة أو الشوكولاتة أو الكريمات،هذه الخيارات المتعددة تجعل السويسرول مناسباً لمختلف الأذواق والمناسبات،كما يُعد حلوى مميزة للإحتفالات وأوقات العزائم، حيث يحمل في طياته طعماً غنياً ومظهراً جميلاً يضيف لمسة من الأناقة،في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل السويسرول بعدة أشكال، بالإضافة إلى نصائح مفيدة لضمان نجاحها.
طريقة عمل السويسرول بالشوكولاتة
المكونات
- ربع كأس من الدقيق.
- ربع كأس من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
- خمس بيضات، ويجب أن يتم فصل الصفار عن البياض.
- كأس من السكر الناعم.
- ملعقة فانيليا صغيرة (يمكن استعمال الفانيليا السائلة أو البودرة).
سنستعرض الآن خطوات تحضير السويسرول بالشوكولاتة، والتي تعد واحدة من أشهر الوصفات التي يمكن تحضيرها.
طريقة التحضير
- في البداية، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم قم بتثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
- في وعاء عميق، نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح والكاكاو حتى تتجانس المكونات.
- نبدأ بخفق بياض البيض في وعاء منفصل حتى يصبح هشاً.
- ثم نقوم بخفق صفار البيض مع السكر الناعم والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي وموحد.
- نضيف خليط الدقيق إلى الخليط الكريمي، ونخلطهم بلطف حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بإضافة بياض البيض المخفوق ونقلب بحذر للحصول على مزيج متجانس.
- نستخدم صينية قصيرة الحواف مدهونة ورقة زبدة ونسكب المزيج بداخلها، ثم نوزعها بالتساوي.
- يتم خبز السويسرول في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم نخرجه ونتركه ليبرد تماماً قبل نزع ورقة الزبدة عنه.
تحضير صوص الشوكولاتة
- نقوم بوضع الكريمة في وعاء سميك، ويفضل أن يكون من الستانلس ستيل، ثم نضعه على نار متوسطة مع إضافة الشوكولاتة والعسل.
- نخلط حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، ثم نقوم بخفق الخليط حتى يصبح كثيفاً.
تشكيل السويسرول
- بعد أن يبرد السويسرول، نقوم بفرده برفق وننزع ورقة الزبدة بحذر.
- نضع طبقة من كريمة الشوكولاتة على السويسرول، ثم نقوم بلفه بحذر للحصول على شكل لفي دقيق.
- يجب أن نضع السويسرول في الثلاجة حتى يتماسك، ثم نقدمه مع صوص الشوكولاتة والمكسرات.
طريقة عمل سويسرول بالمربى
المكونات
- كأسان من الدقيق.
- كأس من سكر البودرة.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- ملعقة بكينج باودر صغيرة.
- ثلاث معالق كبار من مربى المشمش.
- أربع بيضات.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيليا معاً، ثم نضيف باقي المكونات تدريجياً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ثم نخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- نخرج السويسرول ونتركه ليبرد قبل دهنه بالمربى ثم لفه في ورق قصدير حتى يبرد تماماً.
طريقة عمل السويسرول بالكريمة
المكونات
- كأس من الدقيق.
- القليل من الفانيليا.
- أربع بيضات.
- ملعقة بكينج باودر صغيرة.
- نصف كأس من السكر.
- نصف كأس من الكريمة الكثيفة.
طريقة التحضير
- نفصل صفار البيض عن البياض ونخفق الصفار مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط هشاً.
- نخف البياض حتى يصبح زغبي، ثم نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج باودر.
- نخلط جميع المكونات بالتناوب ونضعها في الصينية لمدة 20 دقيقة في الفرن.
- نخرج السويسرول ونقوم بلفه في فوطة مبللة، ثم نحشيه بالكريمة ونعيد لفه مرة أخرى،ندخله الثلاجة.”);
- بعد مرور ثلاث ساعات، نقوم بتقطيع السويسرول وتزيينه بالمكسرات أو السكر البودرة حسب الرغبة.
نصائح أثناء عمل السويسرول
للحصول على سويسرول شهي ولذيذ، يمكن اتباع بعض النصائح الهامة
- يجب أن يكون الخلط بحذر عند دمج المكونات لتجنب فسخ فقاقيع البيض.
- تأكد من توزيع الخليط بالتساوي في الصينية للتحقق من نضجه بشكل متساوي.
- من الضروري استخدام بيض طازج للحصول على نتائج أفضل.
- يمكن حشوه بمكونات متنوعة مثل المكسرات والفواكه أو المربيات حسب الذوق.
في النهاية، نكون قد قدمنا لكم وصفات متنوعة لعمل السويسرول مع نصائح لضمان النجاح،يمكنكم تجربة التحضير في المنزل والاستمتاع بحلوى شهية ومميزة وتقديمها في المناسبات المختلفة،إذا كان لديكم أي استفسارات أو أسئلة، لا تترددوا في ترك تعليق وسنكون سعداء بالإجابة على جميع تساؤلاتكم.
