تعد الكوكيز واحدة من أشهر الحلويات التي يحظى بشعبيتها الصغار والكبار على حد سواء،تعتبر الكوكيز ملفتة للنظر بمكوناتها المتنوعة مثل حبيبات الشكولاتة وقطع الفواكه الجيلي، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين،بالإضافة إلى مذاقها الرائع، تتميز الكوكيز أيضًا بالقيم الغذائية التي تحتويها، مما يجعلها حلوى يمكن الاستمتاع بها مع تعزيز الفوائد الغذائية،في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير الكوكيز على طريقة الشيف سالي فؤاد، بما في ذلك المقادير والخطوات اللازمة للحصول على مذاق شهي.
طريقة عمل الكوكيز سالي فؤاد
لتحضير الكوكيز الشهية، نحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي سنستعرضها في الفقرة التالية.
المقادير
- نصف كوب زبدة لينة (100 جرام).
- ثلاث أرباع كوب سكر (150 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- 1 بيضة.
- فانيليا.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض (200 جرام).
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، نضع 150 جرام من السكر و100 جرام من الزبدة اللينة، ونقوم بخفقهما باستخدام المضرب الكهربائي حتى يسهل إذابة السكر تمامًا.
- بعد ذلك، نضيف البيضة إلى الخليط ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- نضيف الفانيليا وملعقتي اللبن البودرة، ونتأكد من دمجهما مع باقي المكونات بشكل جيد.
- نضيف 200 جرام من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة من الملح، ونقوم بتقليب الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة ذات قوام طري.
- نبدأ بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نرصها في صينية مغطاة بورق الزبدة، مع الضغط عليها قليلاً لتصبح بسماكة متوسطة.
- نضيف بعض حبيبات الشوكولاتة الملونة على السطح ونضغط عليها برفق حتى تلتصق بالعجينة.
- نقوم بتسخين الفرن مسبقاً، ثم نضع الصينية فيه على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لمدة ربع ساعة وحتى تمام السواء.
- بعد انتهاء الوقت، نخرج الكوكيز من الفرن ونضعها في طبق التقديم، يمكن تقديمها باردة أو دافئة.
ما هو الكوكيز
- الكوكيز هي عجينة مكونة بشكل أساسي من الدقيق، الزبدة، السكر، والفانيليا، وتضاف إليها قطع الشكولاتة ومكونات أخرى.
- توجد وصفات مختلفة للكوكيز، حيث يمكن إضافة الشوفان أو المكسرات حسب الرغبة.
- تعود تسمية الكوكيز إلى الكلمة الهولندية “كوكي” والتي تعني الكعكة الصغيرة، وقد انتشرت شعبيتها وأسهم البريطانيون في تعزيز هذا التقليد الذي أصبح جزءًا من ثقافتهم.
- في القرن التاسع عشر، بدأ البريطانيون بتقديم الكوكيز مع الشاي كوجبة ضمن وجباتهم اليومية، وأطلقوا عليها اسم “بسكويت”.
- خلال عام 1930، ابتكرت مديرة فندق ماساتشوستس فكرة إضافة المكسرات للكوكيز، مما جعلها شائعة بين الناس.
طريقة عمل الكوكيز تشوكلت شيب سالي فؤاد
المكونات
- 1 كوب من الزبدة الطرية.
- 2 كوب من السكر.
- 3 كوب دقيق أبيض.
- 2 بيضة.
- فانيليا.
- رشة من الملح.
- بكينج صودا.
- قطع من الشكولاتة.
- عسل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نضع الزبدة والسكر ونخفقها جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف البيض والفانيليا ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- يتم إضافة العسل ورشة الملح مع الخلط الجيد.
- نضع الدقيق والبيكنج صودا ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونضعها في صينية مفروشة بأوراق الزبدة، ونضغطها قليلاً، ثم نضيف قطع الشوكولاتة على السطح.
- تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتماسك.
طريقة عمل كوكيز النوتيلا بدون فرن سالي فؤاد
المقادير
- ربع كوب من الزبدة (50 جرام).
- نصف كوب من اللبن (50 مل).
- 3 ملاعق كبيرة من النوتيلا.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- نصف كوب من السكر (100 جرام).
- 150 جرام من الشوفان.
- قليل من البندق المجروش حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، نضع الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف الحليب والسكر ونخلط جيدًا.
- بعد رفع الوعاء عن النار، نضيف النوتيلا ونقلب الخليط جيدًا.
- ثم نضيف الشوفان ونخلط، ثم نكّور العجينة على شكل أقراص صغيرة.
- نضع الأقراص في الثلاجة لتبرد وتُقدم باردة مع إضافة البندق إن رغبت بذلك.
طريقة عمل كوكيز الشوفان للدايت سالي فؤاد
المكونات
- 100 جرام من الدقيق الأبيض.
- 100 جرام من دقيق القمح الكامل.
- 125 جرام من السكر.
- 75 جرام من الشوفان.
- 100 جرام من الزبدة اللينة.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
- 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة (هيل، ينسون، زنجبيل مطحون، شمر).
- 75 جرام من اللوز المقشر والمتقطع.
- 75 جرام من الزبيب (اختياري).
- 75 جرام من شرائح الشوكولاتة الغامقة (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، نضع الزبدة والسكر ونعجنهم جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كنحو الكريمة.
- ثم نضيف البيضة والفانيليا والعسل الأسود ونستمر في الخفق.
- نضيف الدقيق والشوفان والبيكنج بودر مع البهارات، ثم اللوز والزبيب ونقلب جيدًا حتى يختلط الجميع.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، توضع على ورق زبدة في الصينية، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- تشعل الفرن وتسخن، ثم تدخل الصينية لمدة 12-15 دقيقة.
- تترك لتبرد ثم تقدم مع اللبن أو الشاي.
طريقة عمل كوكيز النوتيلا سالي فؤاد
المكونات
- 100 جرام من السكر.
- 100 جرام زبدة لينة.
- 1 بيضة.
- فانيليا.
- 200 جرام من الدقيق.
- 250 جرام من النوتيلا.
- 1 ملعقة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- قطع من الشوكولاتة، أو شوكلت شيبس.
طريقة العمل
- نضع الزبدة والسكر في وعاء ونخفقهم حتي يصبح قوامهم كريمي.
- نضيف البيضة والفانيليا ونخفق حتى تتجانس المكونات.
- نضيف النوتيلا ونقلب جيدًا.
- نخفق الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم نخلط مع الخليط السابق.
- نقوم بتشكيل العجين إلى دوائر صغيرة ووضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- نترك مسافة بين الكرات، ثم نضع قطع الشوكولاتة على السطح.
- تدخل الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة، ثم تُترك لتبرد.
- يمكنك حشو الكوكيز بكريمة الزبدة أو النوتيلا للحصول على مذاق مميز.
- تُقدم في طبق التقديم.
ختامًا، يعتبر الكوكيز من الحلويات الشعبية التي يمكن تحضيرها بطرق وإضافات متنوعة تتناسب مع جميع الأذواق،من خلال هذا المقال، تم توضيح كيفية صناعة الكوكيز بطرق متعددة وبمكونات سهلة ومتاحة،سواء كنت تبحث عن وصفة تقليدية أو وصفة خاصة بالنوتيلا أو بالشوفان، فإن الكوكيز تظل خيارًا رائعًا للحلويات التي يمكن الاستمتاع بها في جميع المناسبات،نتمنى لك تجربة طهي ممتعة ولذيذة مع وصفات الكوكيز المختلفة وإعدادها في المنزل بأسلوبك الخاص.
