تعد المهلبية واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الكريمي الناعم و هي حلوى بسيطة وسهلة التحضير ولكنها تحمل طابعًا مميزًا يعجب الكبار والصغار على حد سواء، حيث يتم تحضير المهلبية باستخدام مكونات أساسية مثل الحليب والنشا مع إضافة بعض النكهات مثل ماء الزهر أو الفانيليا في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المهلبية بشكل حصري وبسيط.
المهلبية الناعمة
تتكون المهلبية من عدة مكونات بسيطة وسهلة وسوف تجدها متوفرة في منزلك وتلك المكونات كالأتي:
- الحليب: هو العنصر الرئيسي الذي يعطي المهلبية طعمها اللذيذ وقوامها الكريمي.
- النشا: يعتبر النشا المكون الذي يساعد في تكثيف المهلبية، مما يمنحها القوام المتماسك.
- السكر: يضيف السكر الحلاوة المطلوبة للحلوى.
- الفانيليا أو ماء الزهر: لإضفاء نكهة مميزة.
- ماء: يستخدم مع النشا لضمان ذوبانه بشكل جيد.
طريقة تحضير المهلبية المصرية
- في قدر متوسط الحجم يضاف كوبان من الحليب مع ملعقتين كبيرتين من النشا وكمية من السكر حسب الرغبة.
- يخلط المزيج جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة لضمان ذوبان النشا تمامًا في الحليب البارد.
- يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- عندما يبدأ الخليط في التكثف ويصبح قوامه كريميًا يضاف بضع قطرات من الفانيليا أو ماء الزهر حسب الرغبة.
- بعد أن يصبح القوام مناسبًا يرفع القدر عن النار ويسكب الخليط في أكواب أو صواني صغيرة.
- يترك ليبرد قليلًا ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
- يمكن تزيين المهلبية بالمكسرات المحمصة مثل الفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور.
- كما يمكن إضافة القليل من القطر أو العسل للحصول على طعم مميز.
نصائح لنجاح المهلبية
- اختيار الحليب كامل الدسم: للحصول على قوام كريمي ناعم يفضل استخدام حليب كامل الدسم.
- تحريك مستمر: أثناء الطهي من المهم التحريك المستمر لتجنب تكتل النشا.
- ضبط حلاوة المهلبية: يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة سواء كانت الحلوى تفضلها خفيفة أو حلوة جدًا.
المهلبية هي خيار مثالي للحلويات البسيطة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بفضل مكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، يمكن لكل شخص الاستمتاع بتناولها سواء كانت مناسبة للحفلات أو كحلوى خفيفة بعد الوجبات.
