أظهرت دراسة جديدة أجراها فريق من الباحثين في جامعة ساوث بالدنمارك أن الجزر قد يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم وتعزيز صحة الأمعاء.
ووفقًا للموقع الطبي "هيلث داي"، اكتشف العلماء أن المركبات البيولوجية الموجودة في الجزر قد تساهم في تنظيم نسبة السكر في الدم وتدعم نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، ما ينعكس بشكل إيجابي على الصحة العامة.
على مدار 16 أسبوعًا، قام الباحثون بتطبيق هذه الدراسة على فئران مصابة بداء السكري من النوع 2، ووجدوا أن تناول الجزر قد ساهم في تحسين استجابة الجسم لاختبارات تحمل الجلوكوز.
كما أشار الباحثون إلى أن طهي الجزر قد يؤثر على كمية المركبات المفيدة فيه، لكنه لا يؤدي إلى اختفائها تمامًا. يعتقد الباحثون أن تناول الجزر النيء أو المطهو بشكل خفيف هو الخيار الأفضل للاحتفاظ بالمركبات الصحية التي تساهم في تعزيز تنظيم مستويات السكر في الدم.
