تعتبر قشور البطاطا من العناصر الغذائية الهامة التي يجهل الكثيرون فوائدها المتعددة،بينما يميل البعض لإلقائها في سلة المهملات، فإن هناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكن جنيها من استخدامها،يعود سبب ذلك جزئياً إلى المحتوى الغني بالقيم الغذائية والفوائد الصحية الموجودة في هذه القشور، وهو ما يجعلها مادة تستحق المزيد من البحث والدراسة،في هذا المقال، سنستعرض مختلف الفوائد الصحية لقشور البطاطا إضافة إلى بعض الآثار الجانبية التي قد تنجم عن تناولها.
ما هي قشور البطاطا
قشور البطاطا هي الطبقة الخارجية التي تغلف حبة البطاطا، وغالبًا ما يتم تجاهلها والتخلص منها،لكن هذه القشور تحمل في طياتها مجموعة من العناصر الغذائية الهامة،وللأسف، يودع الكثير من الناس هذه القشور في سلة المهملات دون معرفة بما تحتويه من خصائص وفوائد صحية،تشير الدراسات إلى أن تناول قشور البطاطا يمكن أن يعود بالفائدة على الصحة بطرق عديدة، مما يستدعي منا التعرف على فوائدها وأهمية إدخالها في النظام الغذائي.
فوائد قشور البطاطا
تتعدد فوائد قشور البطاطا بشكل ملحوظ، وفيما يلي نستعرض أبرز هذه الفوائد
1- تعزيز المناعة
تحتوي قشور البطاطا على نسبة عالية من فيتامين سي، مما يعزز من الجهاز المناعي،هذا الفيتامين يعمل كمضاد أكسدة، مما يساعد الجسم على مقاومة الأمراض والالتهابات.
2- الحماية من أمراض السرطان
تحتوي قشور البطاطا أيضًا على مركبات نباتية كيميائية تحمل مضادات أكسدة، بالإضافة إلى حمض الكلورجينيك، الذي يساهم في محاربة خلايا السرطان.
3- خفض نسبة الكوليسترول في الدم
تساعد قشور البطاطا في تقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الجسم بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين نسبة الدهون في الدم.
4- الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي قشور البطاطا على البوتاسيوم، وهو معدن ضروري في تنظيم ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
5- الحفاظ على استقرار السكر في الدم
تساهم قشور البطاطا في منع ارتفاع السكر في الدم، وتساعد على تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
6- علاج الحروق الجلدية
تستخدم قشور البطاطا في علاج الحروق الجلدية من خلال تطبيقها مباشرة على الحروق، حيث تمتاز بخصائص ترطيب ومضادة للبكتيريا.
7- إخفاء الشعر الأبيض
يمكن استخدام قشور البطاطا لمحاربة ظهور الشعر الأبيض، حيث تحافظ لدى استخدامها الدورية على لون الشعر الطبيعي.
8- تخفيف البقع الداكنة
تساعد الفوائد المضادة للبكتيريا والأكسدة الموجودة في قشور البطاطا في تخفيف البقع الداكنة والهالات السوداء على البشرة.
9- احتواء قشور البطاطا على الألياف الغذائية
الألياف الغذائية الموجودة في قشور البطاطا تعزز من صحة الجهاز الهضمي وتحسن حركة الأمعاء، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول.
10- احتواء قشور البطاطا على الحديد
يساهم الحديد في قشور البطاطا في توفير الطاقة اللازمة للجسم، ويعمل على الوقاية من فقر الدم.
11- احتواء قشور البطاطا على فيتامين ب 3
يساعد فيتامين ب 3 في تسريع عمليات الأيض كما يعمل على تجديد خلايا الجسم.
12- تقوية العظام
تحتوي قشور البطاطا على معادن مثل المغنسيوم والبوتاسيوم التي تساهم في تعزيز صحة العظام.
القيم الغذائية في قشور البطاطا
تحتوي قشور البطاطا على مجموعة من القيم الغذائية المهمة، ومنها
- حوالي 8 جرامات من فيتامين سي.
- حوالي 20 ملليجرام من الكالسيوم.
- حوالي 332 ملليجرام من البوتاسيوم.
- حوالي 25 ملليجرام من المغنيسيوم.
- حوالي 59 ملليجرام من الفسفور.
- حوالي 0.4 ملليجرام من المنغنيز.
- حوالي 4 جرامات من الحديد.
- حوالي 0.3 ملليجرام من الزنك.
- حوالي 0.5 ملليجرام من النحاس.
الآثار الجانبية لقشور البطاطا
رغم الفوائد العديدة لقشور البطاطا، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي ينبغي أخذها بعين الاعتبار،ينصح بتجنب تناول القشور ذات اللون الأخضر، حيث تشير الدراسات إلى أنها تحتوي على مركب السولانين السام الذي يمكن أن يسبب مشاكل صحية،كما أن تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم يمكن أن يؤثر سلبًا على وظائف الكلى، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض فيها،لذلك، من المهم استهلاكها بحذر.
ختامًا، تعتبر قشور البطاطا مصدرًا غنيًا بالمواد الغذائية والفوائد الصحية التي يجب استغلالها بشكل أفضل،بالرغم من وجود بعض الآثار الجانبية المحتملة، فإن فوائدها العديدة تفوق المخاطر إذا تم تناولها بشكل معتدل،لذا، يُوصى بإدراج قشور البطاطا في النظام الغذائي لتحقيق أكبر فائدة ممكنة، مع ضرورة الانتباه إلى كيفية إعدادها وطهيها بشكل صحيح لضمان الحصول على جميع فوايدها دون الحصول على أية أضرار محتملة.
