تعتبر السمن من المكونات الغذائية الأساسية في العديد من الثقافات، ويشكل جزءًا مهمًا من المطبخ السعودي التقليدي،يُعتبر تفضيل السمن على الزيوت النباتية من الأمور الشائعة بسبب نكهته وفوائده الصحية،سنستعرض في هذا المقال أفضل أنواع السمن المتاحة في المملكة العربية السعودية، مع التركيز على السمن البقري كأحد الخيارات المميزة، بالإضافة إلى فوائد السمن المختلفة، وأنواعه المتعددة ومتطلبات الجودة التي يجب توافرها لضمان الحصول على منتج أصلي وخالٍ من الغش.
أفضل أنواع السمن في السعودية
يُعتبر السمن البقري الخيار الأكثر تفضيلاً بين أنواع السمن المتاحة في المملكة العربية السعودية،ويتميز هذا النوع من السمن بجوهره الخفيف، مما يجعله مثاليًا لطهي الطعام وصنع الحلويات،يؤكد الكثيرون أن السمن البقري يتمتع بنسب دهون منخفضة مقارنة بأنواع السمن الأخرى، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر.
أنواع السمن في السعودية
تتعدد أنواع السمن المتوفرة في السعودية، ولكل منها ميزات خاصة بها وإمكانيات استخدام مختلفة،ومن أبرز هذه الأنواع
السمن البقري
- يُستخرج من حليب الأبقار، ويعد الخيار الأكثر شيوعاً.
- يتميز بلونه الأصفر ويعتبر السمن الحيواني الأصلي.
سمن بقري المراعي
يُعتبر هذا النوع من أفضل أنواع السمن البقري، حيث يتميز بخلوه من المواد الحافظة والمواد الصناعية، مما يجعله خيارًا طبيعيًا وصحيًا.
سمن البقرة الحلوب
يشتهر هذا النوع بجودته العالية ورائحته المميزة في العديد من الأطباق والحلويات، وهو متوفر بشكل واسع في الأسواق.
سمن لوباك
يتميز بمذاقه الرائع ورائحته الجذابة، ويستخدم بشكل واسع في تحضير الكبة والأطباق التقليدية.
سمن اللذيذة
يُعتبر من بين أفضل أنواع السمن بسبب نقائه العالي وطعمه اللذيذ.
سمن فارم
يتميز هذا السمن بجودة عالية وخلوه من النكهات الصناعية، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في إعداد الأطباق المختلفة.
سمن فلاحي
يُستخدم في تحضير الحلويات، حيث يتميز بجودته العالية ونقائه.
فوائد السمن البقري
- يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- يعمل كمرطب للبشرة والشعر.
- مفيد لتحسين مستوى الطاقة لدى الجسم.
- يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية.
- يدعم صحة القلب ويقلل من مخاطر الأمراض.
الفرق بين سمن الغنم وسمن البقر
- يتميز سمن البقر بلونه الأصفر، بينما سمن الغنم أبيض.
- سمن الغنم يمتاز بكثافته أعلى من سمن البقر.
- يعتبر سمن البقر أقل دسماً من نظيره من سمن الغنم.
أنواع السمن البري
تتواجد أنواع كثيرة من السمن البري، ومن أبرزها
- سمن الغنم له لون أبيض وقد يتغير حسب طريقة التحضير.
- سمن الماعز يشبه كثيرًا سمن الغنم.
- سمن البقر يتحول لونه وفقًا لطريقة التحضير.
مواصفات السمن الأصلي
للسمن الأصلي خصائص تميزه عن الأنواع المغشوشة،ومن أبرز مواصفاته
سمن الغنم الأصلي
يمتاز باللون الأبيض ورائحته الطبيعية النقية.
سمن البقر الأصلي
له لون أصفر بارز ويُعرف بالسمن البلدي.
السمن البري الأصلي
يشتهر في المجتمعات المحلية ويُستخدم على نطاق واسع خصوصًا خلال رمضان.
فساد صنع السمن
تعاني بعض أنواع السمن من مشكلات تتعلق بالفساد، ويظهر ذلك عند
- إضافة الزيوت النباتية الرخيصة.
- إضافة دقيق لتحسين القوام.
- ملحوظة في كمية الملح.
- إدخال الثلج المجروش السوق.
- إضافة الدهون الحيوانية الضارة.
كيف أعرف أن السمن مغشوش
عند استخدام السمن في الطهي، يمكن ملاحظة بعض العلامات التي تشير إلى الغش
- ظهور رغاوي أثناء تسييح السمن.
- الطعم المر يكون علامة على فساد السمن.
- قلة الكمية الناتجة بعد تسيح السمن قد تدل على الغش.
- عند فرك الزبدة بين اليدين، فإن تكوين الكتل يدل على الغش.
- السمن المغشوش يطفو عند خلطه بالسمن الطبيعي.
تجمد السمن الأصلي
عند تجمد السمن الأصلي يبقى متماسكًا دون أن يتجمد بالكامل، ويظل مع القوام المترمّل.
فوائد استخدام السمن الأصلي
للسمن الأصلي فوائد عديدة تعود بالنفع على الصحة، منها
- مد الجسم بالطاقة اللازمة.
- تحسين الحالة المزاجية وتقليل التوتر.
- دعم صحة الجلد والمظهر العام.
- تعزيز الصحة الجنسية.
- الحماية من آثار الطعام الحمضي.
أسعار السمن البلدي في السعودية
تتفاوت أسعار السمن البلدي بناءً على نوعيته والإضافات، وتتراوح الأسعار كالتالي
- سعر كيلو سمن الغنم في الشتاء يتراوح بين 80-100 ريال.
- سعر كيلو السمن البقري يتراوح بين 30-40 ريال.
- سعر السمن الجيد في الأسواق الشعبية حوالي 50 ريال.
مخاطر تناول السمن البلدي
- تكمن مخاطر السمن خاصة لمرضى القلب بسبب الكوليسترول.
- يوصى بممارسة الرياضة لتجنب المشاكل الصحية بعد تناول السمن.
فوائد السمن البري مع العسل
- يعمل على تقوية العظام.
- يساعد في الخصوبة.
- يدعم صحة القلب.
- يساعد في علاج التهاب البروستاتا.
- يُعتبر ملين للجهاز الهضمي.
- يًمد الجسم بالقوة والطاقة.
- يجعل الشخص يشعر بالراحة النفسية.
- يدعم الإنجاب و عدد الحيوانات المنوية.
فوائد السمن البري للأطفال
يحتوي السمن على فيتامينات ودهون يحتاجها الأطفال، مثل
- تقوية عظام الطفل.
- توفير الكالسيوم اللازم لنمو العظام.
تعد معرفة الفرق بين السمن الأصلي والمغشوش أمرًا مهمًا للغاية لتجنب الفخاخ التجارية، وتساعد الأبحاث وتبادل المعلومات في التأكد من اختيار جودة السمن المناسب،تعتبر السمن البقري والبلدي من أفضل الأنواع المتاحة في السوق السعودي، مما يجعلها حجر الزاوية للعديد من الأطباق التقليدية التي تتميز بها السعودية.
