يعتبر البيتي فور من أهم الحلويات المحبوبة في العالم العربي، خاصة في المناسبات والاحتفالات،يفضل الكثيرون تحضيره في المنزل نظرًا لسهولة وصعوبة في الحصول عليه من المحلات،لذلك، سنستعرض في هذا المقال طريقة عمل بيتي فور المحلات بخطوات مبسطة، تتيح لأي ربة منزل تحضيره بشكل مميز في منزلها،من خلال هذا المقال، سنكتشف مجموعة من الوصفات والنصائح لتحضير البيتي فور بحيث يحافظ على نكهته وقوامه الرائعين.
ما هو البيتي فور
البيتي فور هو حلى فرنسي تقليدي يتكون من قطع صغيرة من البسكويت ذات القوام الناعم، ويأتي عادة مع مجموعة متنوعة من النكهات،يتداخل في مكوناته الرئيسية الدقيق والزبدة والسكر والبيض، مما يجعله خيارًا مثاليًا عند إعداد الحلويات،علاوةً على ذلك، يمكن إضافة نكهات مختلفة مثل الفانيلا أو الكاكاو أو حتى المربى لتزيينه،يعتبر البيتي فور خيارًا شائعًا في المناسبات السعيدة كالأعياد والأعراس وأعياد الميلاد.
طريقة عمل بيتي فور المحلات
المكونات
- أربعة أكواب من دقيق القمح.
- كوبان من الزبدة.
- أربع بيضات كبيرة.
- كوب واحد من السكر الناعم المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- مربى المشمش والفستق الحلبي المطحون للتزيين.
- شوكولاتة ذائبة للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم إخراج الزبدة من الثلاجة قبل بداية التحضير، لكي تكون في درجة حرارة الغرفة.
- تضاف الزبدة الطرية مع السكر في وعاء ويتم خلطها جيدًا حتى تتماسك.
- يضاف بيضة واحدة إلى الخليط ويستمر التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة.
- إضافة الفانيليا السائلة، ومن ثم يتم الغربلة التدريجية للدقيق مع استمرار الخلط.
- ثم يتم خلط الدقيق والبيكنج باودر مع العجين المتواجد في الوعاء.
- يتم خلط العجين لمدة لا تقل عن عشرة دقائق حتى تصبح العجينة طرية وذو قوام يذوب في الفم.
- تضاف الكاكاو البودرة إلى العجينة ويتم خلطها بشكل جيد.
- بعد تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، يتم تشكيل كرات من العجين ووضعها في صينية الفرن.
- تكون البيتي فور جاهزة عند تحمير وجهها، ويتم تزيينها بالمربى أو الفستق على حسب الرغبة.
طريقة عمل بيتي فور يذوب بالفم
تعتبر وصفة البيتي فور التي تذوب بالفم إحدى الوصفات المحبوبة، وهي سهلة التحضير.
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة اللينة.
- بيضة واحدة.
- كأس من مسحوق السكر.
- رشّة من بودرة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة كؤوس وربع من الطحين.
- نصف كأس من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- يتم خفق المكونات السابقة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- تضاف الفانيليا والبيضة إلى المكونات المتجانسة مع الاستمرار في الخفق.
- يقسم العجين إلى قسمين ويضاف الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- يضاف الكاكاو إلى نصف العجين ويترك ليغطي ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يتم فرد العجين على سطح مستوي وتشكيل الكرات حسب الرغبة.
- ترص قطع البيتي فور في صينية ويتم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة حتّى تحمر.
- عند إخراج الصينية يكون البيتي فور جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل البيتي فور في المنزل بالمربى
يعد البيتي فور بالمربى من أشهر الأنواع المحبوبة، ويتم تحضيره كما يلي
المكونات
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة اللينة.
- خمسة وسبعون غراماً من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشّة من الملح.
- صفار بيضتين.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
- خمس ملاعق من اللوز المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة أو مربى المشمش.
طريقة التحضير
- يتم خفق الزبدة مع السكر في وعاء واسع حتى تتجانس بشكل جيد.
- تضاف صفار البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق بأمان.
- يتم إضافة الطحين بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- تغطى العجينة بكيس نايلون وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- تُشكل كرات من العجين ويتم وضع قطعة من المربى فوق كل حبة.
- توضع البيتي فور في الصينية وتدخل في الفرن حتى تنضج.
نصائح لعمل البيتي فور بشكل ناجح
إليك بعض النصائح الهامة التي تضمن نتائج مبهرة عند تحضير البيتي فور
- استخدام البيكنج باودر الجيد يضمن خلط العجينة بشكل صحيح.
- إذا كانت العجينة رطبة، يمكن إضافة القليل من الماء حتى تتماسك.
- السكر عن الدقيق قد تؤدي لنتائج غير محبّذة، في مثل هذه الحالة، استخدم الحليب لتعديل القوام.
- يفضل أن يكون السمن مستخدمًا دافئًا، والزبدة نوعيًا للحصول على نتيجة ممتازة.
- توازن كمية البيض مع الدقيق مهم للغاية لضمان قوام البيتي فور المثالي، مع اتباع النسب الصحيحة.
بعد التعرف على طرق عمل البيتي فور المختلفة والنصائح الموصي بها، يمكن الآن لكل سيدة منزل أن تستعد لتحضير البيتي فور الشهي في مطبخها،يتيح لك هذا الحلويات الاستمتاع بمذاق غني ونكهة رائعة، مشابهة لتلك المقدمة في المحلات،إن كان لديك أي مناسبة قريبة، فلا تترددي في تجربة هذه الوصفات!
