اكتشف السعرات الحرارية في العيش السن وفوائده الصحية!

تُعتبر السعرات الحرارية في العيش السن من الأمور ذات الأهمية الكبيرة في مجال التغذية الحديثة،في العقود الأخيرة، أصبح الاهتمام بالوزن المثالي وأسلوب الحياة الصحي متزايدًا، مما دفع الكثيرين إلى البحث عن خيارات غذائية تساعدهم في تحقيق أهدافهم،يعتبر العيش السن أو خبز البر من أشهر الخيارات المتاحة، حيث يُنصح به بشدة من قبل أطباء التغذية،في هذا المقال، سنتناول بشكل موسع المعلومات المتعلقة بالسعرات الحرارية في العيش السن، مستعرضين فوائده، فضلاً عن مقارنته مع أنواع الخبز الأخرى،سنناقش أيضًا الآراء الطبية المختلفة المتعلقة باستخدام العيش السن في الحميات الغذائية.

السعرات الحرارية في العيش السن

في سياق حديثنا عن السعرات الحرارية، نجد أن الخبز الأبيض، الذي يزن 80 جرامًا، يحتوي على حوالي 208 سعر حراري،من ناحية أخرى، نجد أن خبز السن، الذي يزن 200 جرام، يحتوي على حوالي 520 سعرة حرارية،يمتاز الخبز الشامي (الخبز الأبيض) بإحتوائه على سعرات حرارية مرتفعة، بينما يفتقر إلى كمية الألياف والبروتينات الضرورية بسبب فصل الردة عنه،هذا يجعل العيش السن خيارًا أفضل للكثير من الأشخاص الذين يسعون للحفاظ على صحتهم.

من الضروري الإشارة إلى أنه بالرغم من أن العيش السن يحتوي على سعرات حرارية أقل، إلا أنه يعوض ذلك بقدر أكبر من الألياف الغذائية والبروتينات،إذ أن خبز النخالة، الذي يُعتبر خيارًا صحيًا أيضًا، يحتوي على سعرات حرارية أقل بالإضافة إلى نسبة ألياف وبروتينات أعلى مقارنة بالعيش السن،المعلومات المتداولة حول مقارنة رغيف عيش سن برغيف من الخبز العادي (الدقيق الأبيض) قد تكون خاطئة، حيث تشير دراسة حديثة إلى أن كل رغيف من عيش السن يحتوي على من 280 إلى 320 سعر حراري، بينما يحتوي الخبز الأبيض على ما بين 400 إلى 450 سعرًا حراريًا،هذه النتائج تظهر أن العيش السن ليس فقط أقل سعرات حرارية، بل يتمتع بفوائد غذائية أكبر أيضًا.

في حال الاطلاع على طريقة إعداد عيش السن، نجد أن هذا النوع من الخبز يتطلب استخدام مكونات مثل دقيق القمح مع إضافة نصف كوب من الردة لكل 3 أكواب من الدقيق، مما يزيد من قيمته الغذائية.

طريقة عمل العيش السن

• 125 جرام من قشور القمح أو النخالة.
• 125 جرام شعير.
• كوب ماء.
• رشّة ملح صغيرة.
• ملعقة خميرة صغيرة.

لتحضير عيش السن، يجب اتباع الخطوات التالية

1. بعد تحضير المكونات، نبدأ بوضع كميات متساوية من نخالة القمح والشعير والمواد الأخرى في وعاء كبير وخلطها جيدًا.
2. نثف المتكون من الماء قليلًا لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السائل للعجن.
3. نواصل خلط المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.
4. نُشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها حتى تختمر جيدًا.
5. بعد التخمر، نفرد الكرات إلى دوائر كبيرة نسبيًا.
6. نسخن الفرن ونضع العجائن فيه حتى تتحول إلى لون ذهبي.
7. نُخرج الخبز من الفرن ونتركه ليبرد قبل تناوله.

فوائد العيش السن

1. يمتص العيش السن كميات مرتفعة من الماء في الجسم.
2. يعالج الالتهابات التي قد تؤثر على مجرى البول.
3. يعتبر طعامًا جيدًا لمن يعانون من الإمساك المزمن خصوصًا مع تقدم العمر.
4. يساعد في توازن مستويات السكر في الدم ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
5. تناوله في الصباح يساعد في تحسين أداء الجهاز الهضمي.
6. يساهم في تنشيط الدماغ بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن.
7. يعمل على إزالة سموم الجسم ويعالج التهابات القولون.
8. يقلل من احتمالات الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسرطان.

نظام غذائي للتخسيس باستخدام عيش السن

لا بد من تناول ربع رغيف من العيش السن مع كل وجبة، مع الالتزام بنظام غذائي صحي،ينبغي تجنب الوجبات السريعة والمشروبات الغازية، والتركيز على الخضروات والفواكه والبروتينات.

من المهم عدم تناول أكثر من ثلاث وجبات يوميًا أو اعتماد نظام الوجبات الخفيفة، مع الحرص على شرب الماء بكميات كافية وممارسة الرياضة.

هل العيش السن يسبب هشاشة العظام

تعتبر الفكرة القائلة بأن العيش السن يسبب هشاشة العظام غير مدعومة بأدلة علمية،على الرغم من أن الألياف فيه مفيدة، إلا أنه ينبغي تناوله بشكل معتدل،يحذر بعض الأطباء من الاستهلاك المفرط، حيث أنه يمكن أن يتسبب في ترسب الكالسيوم في الأمعاء، مما يؤثر سلبًا على صحة العظام.

بصفة عامة، يمكن القول أن العيش السن يمتاز بكميات أقل من السعرات الحرارية وأكثر من الألياف، مما يجعله جيدًا في خطط التخسيس، ولكن الاستخدام المتوازن هو المفتاح.

نصائح لإدراج الخبز في النظام الغذائي

يتطلب الحفاظ على صحة جيدة تناول الكميات المناسبة من الكربوهيدرات، لذا من المهم اختيار الحبوب الكاملة،يفضل تجنب دقيق القمح للأشخاص الذين يعانون من الحساسية، وتأمين البدائل المناسبة لتجنب أي آثار جانبية،مراقبة السعرات الحرارية مهم أيضًا للحفاظ على وزن صحي.

في الختام، نأمل أن يكون المقال قد تناول جميع النقاط الرئيسية المتعلقة بالسعرات الحرارية في العيش السن، وفوائده الصحية، واستخداماته المختلفة في النظام الغذائي،نرحب بتعليقاتكم وأسئلتكم حول هذا الموضوع.