تعتبر القشطة المنزلية من المكونات الأساسية التي تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق والحلويات، وخصوصًا في المطبخ العربي،تشتهر القشطة بمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين،في هذا البحث، سيتم تناول طرق إعداد القشطة المنزلية بأساليب مختلفة، مُستندين في ذلك إلى وصفات تقدمها الشيف منال العالم، التي تعد واحدة من أبرز الشخصيات في فنون الطهي،من خلال هذا المقال، سنتناول المقادير وخطوات التحضير لكل وصفة، مما يسهل على ربات المنزل تحضير القشطة بكل يسر وسهولة.
طريقة عمل القشطة المنزلية منال العالم
تُعد القشطة المنزلية منال العالم واحدة من الوصفات السهلة التي يمكن لكل ربة منزل إعدادها،تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، مما يجعلها مثالية للاستخدام اليومي،إليكم خطوات إعداد القشطة المنزلية كما قدمتها الشيف منال العالم
1- مقادير الوصفة
- 10 حبات متوسطة من المشمش المجفف، مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- 1 كوب من القشطة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 5 ملاعق كبيرة من النشا.
- 1 كوب من الحليب السائل.
2- طريقة التحضير
- نبدأ بوضع الحليب والنشا والسكر في وعاء عميق، ونقوم بتقليب المكونات معًا جيدًا قبل وضعها على النار.
- بعد تشغيل النار، نحرص على تقليب الخليط بصورة مستمرة حتى نصل إلى قوام سميك، شبيه بالمهلبية أو الكاسترد.
- بمجرد أن يصل الخليط إلى القوام المطلوب، نقوم برفعه عن النار وندعه ليبرد تمامًا.
- مباشرةً بعد أن يبرد، نضيف القشطة وماء الزهر إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- ثم نقوم بنقل الخليط إلى وعاء واسع ونغطيه بغطاء بلاستيكي مباشرةً، وهذا يمنع تكوّن قشرة على سطح القشطة.
- في النهاية، يجب وضع القشطة في الثلاجة لتبرد تمامًا قبل البدء في استخدامها في التحضير أو التقديم.
طريقة أخرى لإعداد القشطة المنزلية
تقدم الشيف منال العالم طريقة أخرى لإعداد القشطة المنزلية بطرائق مختلفة، مما يمنح ربات المنزل خيارات متعددة تلبي متطلباتهن المختلفة.
1- المكونات
- 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- 5 ملاعق صغيرة من النشا.
2- طريقة التحضير
- نبدأ بإضافة الحليب والسكر إلى قدر مناسب، ثم نضعه على نار هادئة.
- نضيف الفانيليا والزبدة إلى الحليب ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد أن يصل الحليب إلى نقطة الغليان، نخلط النشا مع نصف كوب من الماء ونضيفه إلى الحليب المغلي، مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط.
- نرفع الخليط عن النار ونتركه ليبرد تمامًا قبل حفظه في الثلاجة حتى يحتاجه المستخدم.
طريقة صنع القشطة المنزلية بالحليب البودرة
تعتبر طريقة إعداد القشطة المنزلية بالحليب البودرة من الطرق المميزة، حيث تمنح القشطة طعمًا غنيًا وقوامًا مميزًا،إليكم الطريقة بالتفصيل
1- المكونات
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
2- طريقة التحضير
- في وعاء عميق، نذوب الحليب البودرة في الماء، ثم نضع المزيج على النار.
- أثناء تسخين الخليط، نضيف الدقيق والسكر مع التقليب المستمر.
- عند وصول المزيج إلى نقطة الغليان، نضيف ماء الزهر وماء الورد ثم نهدئ النار.
- عندما نحصل على القوام المطلوب، نرفع الوعاء عن النار ونتركه ليبرد قبل الاحتفاظ به في الثلاجة.
طريقة عمل القشطة المنزلية بجبنة ريكوتا
لإعداد القشطة المنزلية بجبنة ريكوتا، إليكم المكونات وطريقة التحضير
1- المكونات
- 150 جرام من جبنة ريكوتا.
- 100 جرام من كريمة.
- نصف جرام من المستكة.
- 100 ملليلتر من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
2- طريقة التحضير
- نبدأ بتجميد المستكة لمدة عشر دقائق، مما يجعل طحنها أسهل.
- نقوم بطحن المستكة مع السكر باستخدام الهاون أو المطحنة.
- نقوم بتسخين وعاء عميق على النار، ثم نضيف الحليب ونتركه حتى يبدأ في الغليان، ثم نهدئ النار.
- نقوم بخلط الجبنة والكريمة مع الحليب والمستكة، وأخيرًا نحتفظ بالخليط في المجمد.
بهذا الشكل، نستعرض مجموعة من الوصفات التي تقدم طرقًا مختلفة لصنع القشطة المنزلية بأكثر من طريقة، مما يتيح فرصة الاختيار للجميع،نأمل أن يكون هذا البحث قد نال إعجابكم وأن تجدوا فيه الفائدة المرجوة،لا تترددوا في مشاركة هذه الوصفات مع الأصدقاء والعائلة، لتعم الفائدة.
