عجينة العشر دقائق السحرية على طريقة غادة التلي!

تعد المعجنات من الأطعمة الشهية التي تتميز بسرعتها في التحضير، مما يجعلها خياراً مفضلاً لدى العديد من ربات البيوت،ومن بين هذه المعجنات، تحتل عجينة العشر دقائق مكانة بارزة بفضل سهولة إعدادها وملاءمتها لمختلف الحشوات التي يمكن أن تحقق مذاقات متنوعة،سنستعرض في هذا المقال وصفات لعجينة العشر دقائق الشهيرة التي قدمتها غادة التلي، بالإضافة إلى بعض النصائح لتحضير معجنات مثالية، مما يجعل هذا المقال مرجعاً مفيداً لكل من يسعى لتحضير هذه الأطباق الشهية.

عجينة العشر دقائق غادة التلي

تعتبر عجينة العشر دقائق من أبرز العجائن التي قدمتها الشيف غادة التلي، حيث تتميز بسهولة تنفيذها وتحضيرها في وقت قصير،وتتكون هذه العجينة من عدة مكونات أساسية تساعد في نجاحها وتنوع استخداماتها.

المكونات

• 5 أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من الحليب البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.
• كيلو من اللحم المفروم.
• بصل.
• طماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• سوسيس.
• مايونيز.
• كاتشب.
• مستردة.
• خيار مخلل.
• مشروم.
• جبن شرائح.
• بيض.

طريقة التحضير

1. يتم خلط كوبين من الدقيق مع الخميرة والحليب البودرة والسكر، ثم يضاف الماء إلى المكونات بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.
2. تترك المكونات لتتخمر لمدة عشر دقائق، ثم يضاف باقي الدقيق والزيت وتتم العجن للحصول على عجينة متماسكة.
3. يتم خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود، ويتم تسبيك اللحم على شكل دوائر ثم توضع في الفرن لتستوي.
4. تشكل العجينة على شكل كورة، ثم يتم خلط المايونيز والكاتشب معاً، ويرص البرجر على العجين.
5. يتم تشويح البصل في القليل من الزيت مع المشروم، ثم يضاف الخليط إلى البرجر مع الطماطم.
6. تضاف شرائح الجبن فوق العجين ثم يتم حشو العجينة بالسوسيس والخيار والمستردة والجبن حسب الرغبة.
7. يتم غلق العجينة بشكل جيد، وتوضع البيضة فوق الوجه مع القليل من الزيت ويرش السمسم، ثم تدخل العجينة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

عجينة البيتزا غادة التلي

تعتبر البيتزا من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، ويمكن إعداد عجينة البيتزا بطريقة سهلة وسريعة كما تم تقديمها من قبل غادة التلي.

المكونات

• 4 كوب دقيق.
• 4 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• نصف كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• رشة ملح.
• ماء للعجن.
• جبنة موتزاريلا.
• بصل.
• تونة.
• فلفل أخضر.
• زيتون أسود.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة زعتر ناشف.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة الإعداد

1. يتم خلط الدقيق واللبن البودرة مع الخميرة بشكل جيد، ثم يضاف إليها الزيت والماء حتى الحصول على عجينة مناسبة.
2. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر جيدًا.
3. تسخن الزيت في مقلاة، ثم تضاف إليها الصلصة والكاتشب والملح والفلفل وتخلط جيدًا.
4. يضاف الماء إلى الخليط بحيث يصبح مزيج متماسك ويترك على النار حتى يغلي، ثم تضاف الزعتر.
5. يتم فرد العجينة في صينية مناسبة، وتضاف إليها الصلصة والمكونات المتبقية مثل الزيتون والبصل والجبنة.
6. تُدخل العجينة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية.

استعمالات عجينة العشر دقائق

تعرف عجينة العشر دقائق بتعدد استخداماتها، ويمكن تحضير عجينة تساعد في إعداد عدة وصفات متنوعة، مما يجعلها خياراً مناسباً لمختلف الأطباق.

العجينة المالحة

المكونات

• كوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبن الكاسات.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطع شرائح.
• نصف كوب من الزبادي.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوب من جبن الموتزاريلا.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.
• نصف كوب من جبن الشيدر.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر المفروم.
• أربعة أصابع من الهوت دوج.

طريقة التحضير

1. تدهن القالب بالقليل من الزيت، ويتم خلط الخميرة مع الطحين جيدًا.
2. يتم إضافة البيض والجبن والموتزاريلا والشيدر وخلط كافة المكونات جيدًا.
3. تُخفق المكونات معًا حتى تحصل على مزيج كريمي.
4. تضاف الزبدة والزبادي والفلفل والملح مع العجينة ويخلط حتى تتماسك التخلص من أي كتل.
5. يتم تشويح الهوت دوج مع بقية المكونات ثم تسكب في القالب المعد.
6. تترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة ثم تُخبز في فرن محمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية.

العجينة الذهبية غادة التلي

تمتاز العجينة الذهبية بتنوع مكوناتها، فهي تكون جاهزة لمختلف الاستخدامات، مما يجعل منها خياراً شائعاً للعديد من الوصفات.

المكونات

• كوبان ونصف دقيق.
• نصف كوب لبن سائل.
• ربع كوب سمن.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة وربع بيكنج بودر.
• ثلاث ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• ماء للعجن.
• جبنة حلوم.
• بصل مقطع.
• زعتر أخضر.
• زيت زيتون.
• سبانخ مقطعة.
• فلفل حار.
• كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

1. يتم خلط الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر ومن ثم العجن جيدًا.
2. تُذاب السمن ثم تضاف للعجينة مع اللبن الدافئ ويستمر العجن.
3. تضاف رشة من الملح بعد العجن الجيد حتى تحصل علي قوام مرن.
4. يتم تشكيل ورقة العجينة ويحشى بحشوة السبانخ ثم تُخبز حتى تنضج.
5. تقدم ساخنة مع الزعتر ورشة من زيت الزيتون.

نصائح للحصول على معجنات ناجحة

• احرصي على استخدام خميرة نشطة وخالية من الهواء لتفادي أي تأثير سلبي على العجينة.
• اختاري نوع دقيق مناسب وحافظي عليه في مكان محكم الغلق.
• للحصول على لون فاتح للعجينة، يمكنك إضافة صودا الخبز أو البيكنج بودر.
• اخلطي المكونات بشكل جيد قبل إضافة أي سوائل لضمان التجانس.
• اكثري من العجن لتكوين عجينة جيدة وسهلة التشكيل.
• اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة قبل استخدامها لكن احذري من تركها فترة طويلة.
• تأكدي من تسخين الفرن جيدًا قبل وضع العجينة فيه للحصول على نتائج ممتازة.

بعد عرضنا لطريقة عجينة العشر دقائق التي قدمتها غادة التلي، يتضح أن هذه الطريقة ليست فقط سهلة ويمكن تنفيذها بسرعة، بل إنها كذلك تضمن الحصول على معجنات لذيذة ومرغوبة من قبل الجميع،لذا، يجب دائمًا الالتزام بالنصائح الخاصة بعملية العجن لضمان نجاح الوصفة.