تُعتبر البيتزا من الأطباق الأكثر شعبية والتي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، سواء كانت بالجبن أو اللحم أو الخضروات،تتميز هذه الوجبة بإمكانية تحضيرها بطرق متنوعة، وبأكثر من أسلوب، وتعد الخيار الأمثل لجميع أفراد الأسرة من الصغار والكبار،يمكن تجهيزها بسهولة في المنزل دون الحاجة لاستخدام الفرن، مما يسهل على الكثير من الناس الاستمتاع بمذاقها اللذيذ في أي وقت،سنستعرض في هذا المقال كيفية عمل البيتزا بدون فرن، مما يسهل عليك تحضيرها في أي وقت.
بيتزا مقلية
المكونات
- الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من الملح.
- دقيق بمقدار كوب ونصف.
- زيت الزيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- سكر بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- ماء بمقدار كوب.
- كمية من زيت الذرة للقلي.
مكونات الحشوة
- مشروم يتم تقطيعه إلى شرائح بمقدار ربع كوب.
- زيتون أسود يتم تقطيعه إلى شرائح بمقدار ربع كوب.
- ربع كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
- صلصة البيتزا بمقدار نصف كوب.
- اللحم المفروم المطبوخ بمقدار نصف كوب.
- جبنة الموزاريلا بمقدار نصف كوب.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به كل من الملح والخميرة والماء والسكر والزيت و2 كوب من الدقيق، ثم يتم خلطهم بشكل جيد من خلال الخلاط الكهربائي أو مضرب العجين.
- يتم تشغيل الخلاط الكهربائي على السرعة المتوسطة، ويستمر في الخلط حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- إذا وجدنا أن العجينة طرية جداً، يجب أن نضيف كمية من الدقيق، ويتم عجنها بالسرعة البطيئة حتى تصبح العجينة متماسكة.
- نحضر إناء عميق مناسب الحجم، ونضع به كمية من الزيت النباتي، ونضع فيه العجينة، وندهنها بالزيت، ونغطيها بورق النايلون أو القماش القطني النظيف، ونتركها جانباً في مكان دافئ لفترة تصل إلى ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى 12 قطعة بعد أن تختمر، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرات ناعمة ملساء.
- نأخذ كل كرة من العجينة، ونضعها على السطح المرشوش بالدقيق، ونقوم بفردها باستخدام النشابة على شكل أقراص دائرية.
- نحضر صلصة البيتزا ونوزعها على نصف كمية الأقراص بالتساوي، مع عدم وضع الصلصة على الأطراف.
- نوزع شرائح الزيتون والجبنة واللحم المطبوخ والمشروم فوق صلصة البيتزا.
- نغطي الأقراص المتبقية فوق الأقراص المدهونة ونضغط على الأطراف بإحكام.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع بها كمية جيدة من الزيت النباتي، نتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نضع في الزيت قرص أو اثنين من البيتزا، نتركها حتى تحصل على اللون الذهبي، وعندها نقلبها على الجانب الآخر لتأخذ اللون الذهبي.
- تُكرر هذه الخطوات مع جميع أقراص البيتزا، وبعد أن نخرجها من الزيت نضعها على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
بيتزا السردين
المكونات
- عجينة البيتزا.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى حلقات دائرية.
- جبنة الشيدر المبشورة بمقدار نصف كوب.
- جبنة الموزاريلا الطازجة بمقدار نصف كوب مفتتة.
- قطع الأناناس بمقدار نصف كوب.
- معجون الطماطم وكاتشب بمقدار أربع ملاعق كبيرة.
- علبة من السردين الإسباني مقطعة إلى قطع سميكة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب ونضع فيه كميات من صلصة الكاتشب ومعجون الطماطم، ونقلبها جيداً.
- نرش الطاولة بالدقيق، ونفرد العجينة باستخدام النشابة حتى نحصل على الشكل المطلوب.
- نضع العجين في الصينية ونوزع كميات الكاتشب على هذه الدوائر بالتساوي.
- نرش الجبنة الموزاريلا ثم نوزع قطع السردين والأنياس والبصل والجبنة الشيدر.
- نقوم بإغلاق الحشوة بقطع العجين المتبقية.
- نضع المقلاة على النار ونضيف أقراص البيتزا حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج العجينة من المقلاة بعد النضج، ونقطعها لمثلثات، و تقدم ساخنة.
طريقة عمل البيتزا بدون فرن
المقادير
- دقيق أبيض بمقدار كوب كبير.
- بكينج بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
- ربع كوب كبير من الزبادي.
- صلصة البيتزا بمقدار كوب كبير.
- فلفل أخضر متقطع إلى حلقات بمقدار كوب كبير.
- مشروم مقطع إلى شرائح صغيرة بمقدار كوب كبير.
- نصف كوب كبير زيتون أسود مقطع إلى حلقات.
- سوسيس حسب الكمية المفضلة.
- جبنة موزاريلا مبشورة بمقدار كوب كبير.
- زعتر مطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمية قليلة من الزيت النباتي.
- كمية قليلة من الملح حسب الرغبة.
- صلصة البيتزا البيتي.
خطوات التحضير
طريقة العجين
- يتم خلط المكونات المذكورة جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نضيف الزبادي والماء والزيت حتى يتماسك العجين.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
- نحضر إناء ونضع به زيت الزيتون وبودرة الثوم ورشة الملح ومعجون الطماطم، ثم نتركها تغلي.
- نقوم بتقطيع العجين إلى الكرات، ثم نفردها على الطاولة.
- نضع الحشوة على قطع العجين ونغلقها جيداً.
- نضع المقلاة ونغطيها بالشكل المناسب حتى تطهى العجينة من الجانبين.
- تُقدم بعد الخبز في أطباق التقديم المناسبة.
سر النجاح في البيتزا بدون فرن
- يفضل عدم إضافة الملح في العجينة لأن الملح يؤثر على تخمرها.
- نستخدم مقلاة غير لاصقة لتسهيل عملية الانتزاع.
- تغطية المقلاة أثناء القلي للحفاظ على الحرارة.
- نضيف الجبنة في آخر خمس دقائق حتى لا تحترق.
- عمل فتحات تهوية في العجينة لضمان نضجها من الداخل.
في الختام، تُعد البيتزا من الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى الفرن،يتنوع أسلوب التحضير والمكونات بحسب الأذواق والرغبات، حيث يمكن لكل فرد تخصيص نوع البيتزا التي يفضلها،سواء كانت مقلية أو مطبوخة على النار، فإن البيتزا تبقى وجبة شهية تستحق التجربة،نأمل أن يكون هذا المقال قد أضاف معلومات قيمة حول كيفية عمل البيتزا بدون فرن، وأن تنجحوا في إعدادها بالمنزل بطريقة لذيذة وممتعة.
