بفتيك اللحمة على الطريقة اللبنانية: اكتشفوا الوصفة السرية!

تُعدّ طريقة عمل بفتيك اللحمة واحدة من أبرز الطرق المستخدمة لطهي اللحم، حيث أنها تجذب محبي الطعام في جميع الأعمار بفضل مذاقها الشهي،يعتبر البفتيك من الأطباق السريعة التحضير والتي تجعل من استخدام اللحم خيارًا مثاليًا لوجبة لذيذة ومتوازنة،تعتمد وصفات البفتيك على نوعية اللحم المستخدم، لذا فمن المهم اختيار لحم أحمر خالٍ من الدهون، حيث تساهم التركيبة الصحيحة للمكونات والتوابل في منح الطبق نكهة مميزة،في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من الوصفات المتنوعة لتحضير بفتيك اللحمة، بما في ذلك كيفية إعدادها بأكثر من طريقة.

طريقة عمل بفتيك اللحمة

قبل البدء في خطوات إعداد بفتيك اللحمة، يُنصح بتعلم كيفية تتبيل اللحم بشكل احترافي، إذ يعد نجاح التتبيلة أحد العوامل الرئيسية في الحصول على طعم مثالي،هناك العديد من الطرق المستخدمة لتتبيل اللحم، ومن المهم اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك الشخصي.

مكونات خلطة التدبيل

• نصف كيلو لحم بفتيك.
• كوب من البقسماط.
• طماطم كبيرة واحدة.
• بصلة كبيرة واحدة.
• ملعقة زيت زيتون.
• عدد 2 بيضة.
• ملعقة خل.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• فلفل أسود.
• ملح وكمون.
• زيت للقلي.

يجب دق شرائح البفتيك حتى تكون رقيقة، مما يجعل اللحم ينضج بشكل متساوٍ وسريع.

1. نضع الطماطم في الخلاط مع الخل والبابريكا والفلفل الأسود والكمون ونخلطهم جيدًا حتى تصبح التتبيلة ناعمة.
2. نضيف التتبيلة إلى اللحم ونتأكد من تغطيته بالكامل، ثم نتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل أن تُترك ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.
3. نخفق البيض مع الملح والفلفل وزيت الزيتون ثم نصفي اللحم من التتبيلة.
4. نبدأ بتغليف شرائح اللحم في البيض ثم نغطيها بالبقسماط، وندعها ترتاح لنصف ساعة خارج الثلاجة.
5. نقلي البفتيك في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
6. يقدم البفتيك مع شرائح البطاطس المقلية لضمان وجبة مميزة.

طريقة عمل لحم البفتيك المقلي

تُعتبر هذه الطريقة السريعة من أسهل الطرق، حيث لا تتجاوز مدة التحضير 10 دقائق، وطهيها أيضًا 10 دقائق.

المقادير

• 1 كيلو بفتيك.
• 3 بصلات مفرومة.
• 3 بيضات.
• 1 كوب لبن.
• ملح وفلفل.
• نصف كوب دقيق.
• نصف كيلو بقسماط ناعم.
• زيت للقلي.

الطريقة

1. نقوم بدق اللحم باستخدام المدق ليصبح سمكها رقيقًا.
2. نضيف الملح والفلفل والبصل المفروم واللبن ونMix جيدًا.
3. نترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعة ليكتسب نكهته الخاصة.
4. نعد خليط الدقيق والبقسماط ونضع البيض في وعاء ونخفقه جيدًا.
5. نقوم بتغميس البفتيك في البيض ثم نغطيها بخليط الدقيق والبقسماط.
6. نترك البفتيك في الثلاجة لمدة ساعة قبل القلي.
7. نقلي البفتيك في زيت متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

طريقة عمل بفتيك اللحمة سريعة

يعتبر البفتيك من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيرها بطريقة سريعة وبسيطة.

المقادير

• نصف كيلو لحم بفتيك.
• بصلة كبيرة.
• طماطم كبيرة.
• عدد 2 بيضة.
• كوب بقسماط مطحون.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خل.
• ذرة ملح وفلفل.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة بابريكا.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير البفتيك

1. نقوم بدق اللحم لفتح أنسجته.
2. نضيف الطماطم والبصل والكمون في الخلاط ونعكسهم جيدًا.
3. ندلك اللحم بالتتبيلة ونتركه في الثلاجة ليأخذ وقته.
4. نخفق البيض مع الملح والفلفل وزيت الزيتون.
5. نغمس قطع اللحم في البيض ثم نغلفها بالبقسماط.
6. نضع البفتيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نقليه في زيت ساخن.

طريقة عمل بفتيك اللحمة للشيف كارول الأمير

نصائح الشيف “كارول” مهمة لتحقيق نتائج جيدة، حيث توصي بعدم التقليب المتكرر للشرائح أثناء القلي.

المقادير

• 1 كيلو لحم بفتيك.
• بصل بودرة.
• ثوم بودرة.
• 2 ملعقة خل.
• 2 بصلتين كبار.
• 4 ليمون.
• ملح وفلفل.
• بيض ودقيق وبقسماط.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. نخلط مكونات التتبيلة جيدًا مع اللحم ونتركه لعدة ساعات.
2. نغمس اللحم في البيض ثم نغطيه بالدقيق ثم بالبقسماط.
3. نقلي في زيت متوسط الحرارة لضمان تحمير متساوي.

الطريقة اللبنانية لعمل بفتيك اللحم

يتميز المطبخ اللبناني بأطباقه الرائعة، والبفتيك ليس استثناءً،تحتاج إلى 40 دقيقة لتحضيره.

المكونات

• 1 كيلو لحم بفتيك.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة بصل بودرة.
• صلصة المحار ودبس الرمان.
• زيت الزيتون وصويا صوص.
• الفلفل الحار حسب الرغبة، والكاتشب.
• زنجبيل وقرفة وكزبرة وبقدونس،ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
2. نشوي البفتيك على الشواية المدهونة بالزيت حتى ينضج.
3. يقدم مع الأرز الأبيض والأعشاب المفرومة.

نعلم أن الطريقة المصرية واللبنانية يمكن أن تُقدم بشكل مختلف تمامًا، ولكن ما يهم هو أنك تصل إلى طعام لذيذ يدعوك للاستمتاع بوجباتك،تذكر أن اختيار اللحم الجيد وطريقة الطهي الصحيحة هما سر نجاح أي طبق،نأمل أن تكون هذه الوصفات قد أضافت إلى معرفتك ومهاراتك في إعداد بفتيك اللحمة، وتمكنك من تحضير الوجبة المحبوبة بطريقة احترافية.