طريقة عمل الأرز الأصفر يعتبر الأرز الأصفر من المأكولات الشهية والمغذية التي تتمتع بشعبية واسعة في مختلف الثقافات،يعود ذلك إلى نكهته المميزة وفوائده الصحية العديدة،يحتوي الأرز الأصفر على مكونات غنية بالألياف والنشويات التي تسهم في تحسين عملية الهضم وتزويد الجسم بالطاقة اللازمة،في هذا البحث، سنقوم بمناقشة طرق مختلفة لتحضير الأرز الأصفر، مما يمنحكم خيارات متنوعة لتحضيره بطرق لذيذة ومغذية، التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو ضمن أطباق جانبية مميزة.
طريقة الأرز الأصفر
1- الطريقة الأولى الأرز الأصفر بالكركم
المكونات
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب أرز.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقتان كبار زيت نباتي.
- كوبان من الأرز.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة كركم.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الأرز بشكل جيد ثم نصفيه من الماء.
- نضع الزيت والزبدة في قدر على النار، ثم نضيف البصل ونقوم بتحريكه حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- نضيف الأرز إلى القدر ونقلبه جيدًا مع البصل، ثم نضيف الماء الساخن وكوب من مكعب مرق الدجاج مع الملح والكركم.
- نقلب الأرز جيدًا لنختلط المكونات، ونتركه حتى يغلي.
- بعد ذلك، نغطي القدر ونخفف الحرارة حتى ينضج الأرز، ثم نقدمه في طبق التقديم.
القيم الغذائية للأرز الأصفر بالكركم
- من المهم للناس الانتباه إلى فوائد الكركم التي يمكن إضافتها لكل طبق.
- للكركم فوائد عديدة تعزز الصحة وتقلل الحاجة للأدوية.
- يمتلك الكركم مكانة أساسية في طبق الأرز، ومن القيم الغذائية للأرز الأصفر
- يحتوي على حوالي 191 سعرة حرارية، و9.9 جرام من الدهون.
- البروتين في الأرز يصل إلى 2.99 جرام.
- كذلك يحتوي على نسب من الحديد وحمض الفوليك، مما يدعم وظائف خلايا الدم الحمراء.
2- الطريقة الثانية الأرز الأصفر بالشعيرية
المكونات
- كوب أرز صغير الحبة.
- كوب ونصف من المياه المغلية.
- نصف كوب شعيرية.
- ربع كوب زبدة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة عصفر.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الأرز وتصفيته.
- نضع الزبدة في وعاء على النار مع إضافة الشعيرية وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً.
- ندخل العصفر والملح إلى الأرز مع التقليب المستمر.
- بعدها نضع الماء ونتركها تغلي على نار هادئة حتى تنضج الأرز.
- نقدم الأرز في طبق مع طبق جانبي مثل الملوخية أو البامية.
3- الطريقة الثالثة الأرز الأصفر بالزعفران والتوابل
المكونات
- ست أكواب ماء.
- مقدار من الزعفران مذاب في الماء البارد.
- كوبان من الأرز طويل الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- كمية من اللوز المحمص للتزيين.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كزبرة خضراء مفرومة ناعمًا للتزيين.
- عود قرفة.
- ورقتان لورا.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- حبتان من الحبهان.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز بشكل جيد ثم ننقعه لمدة نصف ساعة ثم نصفيه.
- نضيف الماء في قدر على النار مع الزعفران والملح؛ نتركه حتى يغلي.
- نضع السمن في مقلاة على نار هادئة مع إضافة الحبهان والقرنفل والقرفة وورق اللورا، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين ليظهر الطعم الجذاب.
- نضيف مزيج التوابل إلى الأرز ونقلب بالشوكة حتى تمتزج النكهات.
- نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة أربع دقائق.
- نتناول الأرز في طبق التقديم مع إزالة عود القرفة وورق اللورا.
- لنجعل الطبق أكثر جاذبية، نزينه بالكزبرة المفرومة واللوز المحمص.
4- الطريقة الرابعة الأرز البسمتي الأصفر
المكونات
- ملعقة صغيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من مرقة دجاج بودرة.
- كوب أرز بسمتي.
- ملح حسب الرغبة.
- عودان قرفة.
- قرفة مطحونة.
- رشة بهارات.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز في الماء لمدة عشرين دقيقة، ثم نصفيه.
- نذيب الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثم نضيف القرفة والقرنفل والبهارات والكركم والكاري والملح، مع إضافة أعواد القرفة.
- نقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف الماء، ونرفع درجة الحرارة.
- عند الغليان نخفف النار قليلاً ونترك الوعاء لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك، نقدم الأرز في طبق، ونضع عليه دجاجة مشوية ونعطره بالمكسرات وشرائح الليمون والبقدونس.
5- الطريقة الخامسة طريقة تحضير الدجاج مع الأرز البسمتي الأصفر
المكونات
- دجاجة مقطعة لقطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ربع ملعقة كمون.
- ربع ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة بهارات مشكل.
- ربع ملعقة من الحبهان المطحون.
- ملح حسب الذوق.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي.
- بصلة مفرومة ناعم.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل، ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- نعيد قطع الدجاج إلى المقلاة مع التقليب حتى تتغير إلى اللون الأبيض.
- نضيف البهارات مع الكمون والكاري والقرفة والحبهان والملح، ونقلب جيدًا لتختلط النكهات.
- نضيف كمية من الماء تكفي لتغطية قطع الدجاج، ثم نتركها على نار عالية لمدة 45 دقيقة.
- بعد انتهاء الوقت، نخرج الدجاج ونضعه في صينية، وندهنه بالزيت مع رش البابريكا والأعشاب العطرية لاستكمال نكهته.
6- الطريقة السادسة عمل أرز بسمتي أصفر بالزبيب
المكونات
- كوبان من الأرز بسمتي.
- ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- عود قرفة.
- ملعقتان كبيرتان سمن.
- ملعقة صغيرة كمون.
- بصلة مفرومة ناعم.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ربع كوب زبيب.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- أربع أكواب من الماء الساخن.
- جزرة مقطعة لقطع صغيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الأرز ونقعه لمدة ربع ساعة.
- نحضر وعاء ونملأه بماء الورد وننقع الزعفران به.
- نذيب السمن في وعاء مع إضافته الكمون، ونقلب جيدًا.
- نضيف قطع البصل ونعومها حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
- نضيف السكر مع التقليب حتى يحصل على لون ذهبي فاتح.
- ثم نضيف الزبيب والتقليب حتى يكون منتفخًا.
- نضيف قطع الجزر ونقلبهما برفق.
- بعدها نضيف الملح ونقلب الأرز.
- نضيف الماء ونقلب جميع المكونات بلطف.
- سنجعل الوعاء على نار مرتفعة وعند الغليان يتم تخفيض الحرارة حتى يتشرب الأرز الماء.
- ثم نضيف الزعفران وعصير الليمون للأرز دون التقليب، ويترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى يكتمل نضجه.
7- الطريقة السابعة طريقة عمل الأرز الأصفر بالمشمش والزبيب
المكونات
- كوب أرز مصري.
- نصف كوب مشمش مجفف.
- ربع كوب زبيب.
- حبة صغيرة بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة قرفة.
- زيت نباتي.
- كوب ماء للتسوية.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز ثم نصفيه ونتركه جانباً.
- نضيف الزيت في قدير على النار ونضيف قطع البصل ونقوم بتحريكه حتى يصبح لونًا ذهبيًا.
- نضيف الأرز ونقلبه لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف المشمش والزبيب ونقلب مرة أخرى.
- نقوم بتتبيلة الأرز بالملح والكركم والقرفة وإضافة الماء.
- نتركه على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء.
- ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نقدمه في طبق تقديم ويكون ساخنًا عند تناوله.
8- الطريقة الثامنة طريقة عمل الأرز الأصفر بالكاري
المكونات
- كوبان من الأرز بسمتي.
- كوبان من الماء الساخن.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
- ربع كوب كاجو محمص للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين السمنة والزيت في وعاء غير لاصق.
- نضيف الأرز ومكعب مرقة الدجاج والكاري مع التقليب لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف الماء ونترك الوعاء مكشوفًا حتى يغلوا.
- نخفف النار ونغطي الوعاء ونجعله لمدة خمسة وعشرين دقيقة على نار هادئة.
- وأخيرًا، نقدم الأرز في طبق التقديم ونرش الكاجو المحمص على الوجه، ويمكن تناوله بجانب الدجاج أو اللحم أو الخضار، حسب الرغبة.
وفي الختام، يظهر بوضوح من خلال هذا البحث القيم الغذائية للأرز الأصفر وطرق التحضير المتنوعة له، حيث يعد خيارًا غذائيًا متوازنًا مفضلًا في العديد من الثقافات،تناول الأرز الأصفر بطرق مختلفة يمكن أن يقدم لك تجربة طعام متنوعة وفوائد صحية عديدة،نحن نشجع الجميع على استكشاف هذه الوصفات وتجربتها في منازلهم للاستمتاع بمذاقها وشعبيتها بين الأطباق الشهية.
