شوربة الطماطم تعتبر من الأطباق التقليدية المحبوبة في العديد من الثقافات حول العالم،تتميز بأنها سهلة التحضير ولها مذاق محبب يجعلها خيارًا شائعًا في الكثير من المناسبات،بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة التي تعزز الصحة العامة،تسهل التحضيرات البسيطة لشوربة الطماطم الوصول إلى طبق مثالي يمكن تقديمه كمقدمة شهية أو كوجبة خفيفة،سوف نتناول في هذا المقال المختلفة لشوربة الطماطم، مع التركيز على مكوناتها وطريقة تحضيرها.
طريقة عمل شوربة الطماطم
شوربة الطماطم، أو ما يُعرف بشربة البندورة، تعتبر من الأطباق اللذيذة والمتعددة الاستخدامات،يتم تقديمها بجانب العديد من الأطباق الرئيسية، ويُشعر تناولها بالشبع بفضل محتواها الغني،يُمكن اعتبارها واحدة من أنواع الشوربات الصحية التي تحارب العديد من الأمراض، كما أن الطماطم تحتوي على مواد مضادة للأكسدة،هذه الشوربة شهيرة في العديد من البلدان ومناسبة جداً للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزنهم.
المكونات
- 2 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 حبة من الكرفس، مفرومة.
- 2 بصلة، مقشرة ومقطعة.
- 2 فص ثوم، مقشر ومقطع.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 مكعب مرقة دجاج أو مرق خضار.
- 6 أكواب من الماء المغلي.
- ثلاث حبات من البندورة الطازجة.
- 400 جرام من معجون الطماطم.
- كمية من أوراق الريحان الطازج.
- ملح حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نغلي زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الخضار المقطعة.
- نستمر بالتقليب لمدة 15 دقيقة، بحيث تذوب المكعبات وتكتسب اللون الذهبي.
- نضيف الماء المغلي إلى الإناء الذي يحتوي على مرقة الدجاج، مع معجون الطماطم والبندورة، ونستمر بالتقليب.
- نترك الخليط على نار هادئة لعشر دقائق ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والريحان قبل الخلط في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم.
- نقدم الشوربة في أطباق التقديم بعد أن نحصل على القوام المرغوب.
شوربة الطماطم بالكريمة لايت
المكونات
- 6 حبات بندورة طازجة حمراء.
- كوب من البصل المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- ملح حسب الرغبة.
- ورق الغار.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة قليلة الدسم.
- 3 ملاعق طحين.
- 2 كوب حليب سائل بارد خالي من الدسم.
طريقة التحضير
- نضع في إناء البصل والسكر والملح وورق الغار والبندورة على النار المتوسطة لمدة خمس دقائق.
- نرفع الخليط عن النار ونقوم بتصفيته ثم هرسه جيدا.
- في مقلاة، نذوب الزبدة ونضيف إليها الملح والطحين مع التحريك حتى تظهر الفقاقيع.
- نضيف خليط البندورة بالشكل التدريجي مع التقليب حتى يغلي.
- نسكب مزيج البندورة الساخن على الحليب البارد ثم نحضر الأطباق المناسبة للتقديم.
شوربة الطماطم المشوية
المكونات
- 8 حبات كبيرة من الطماطم.
- حبة فلفل أحمر حلو.
- 2 قرن فلفل أخضر.
- عود من البصل الأخضر.
- رأس من الثوم.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- 2 حبة جزر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الريحان والأوريجانو.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 5 أكواب من المرق.
- 6 شرائح من خبز التوست.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ونعد صينية بورق الألومنيوم.
- نقطع الطماطم ونضعها مع باقي المكونات على الصينية وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة.
- نقطع الخبز إلى مكعبات وندخله للفرن حتى يتحمص.
- نخلط الخضروات المحمصة مع المرق في الخلاط حتى نحصل على شوربة ناعمة، ثم نعيدها على نار متوسطة حتى تغلي.
- نقدم الشوربة مع قطع الخبز المحمص والبقدونس للتزيين.
شوربة الطماطم مع الزبادي
المكونات
- 3 حبات طماطم مقطعة.
- نصف كوب لبن زبادي.
- شبت مفروم وزيت زيتون ودقيق بمقدار 2 ملعقة.
- 4 رؤوس بصل أخضر مفروم.
- حبة بصل حمراء مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة سكر.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت على النار ثم نضيف البصل والثوم والدقيق ونقلب جيداً.
- نضيف مرق الدجاج ونقلب حتى يذوب الدقيق ثم نضيف الخضار.
- نترك الشوربة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم نخلطها في الخلاط.
- نقدم الشوربة بعد إضافة الزبادي والشبت للتزيين.
في نهاية هذا المقال، تناولنا مجموعة متنوعة من وصفات شوربة الطماطم،تعد شوربة الطماطم من الأطباق المفضلة للكثيرين، وذلك بسبب سهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية،يمكن استحضارها بطرق متعددة من خلال استخدام مكونات مختلفة، مثل الإضافات الخفيفة من الكريمة أو الزبادي، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لكل من يسعى للاستمتاع بنكهات متنوعة وصحية،إن الاهتمام بمكونات الشوربة وطرق التحضير يسهل الحصول على طبق شهي ومفيد لجميع أفراد الأسرة.
