اكتشف السر الرائع لطريقة عمل الخيار المخلل بأسلوب شهي وبمذاق لا يُقاوم!

يُعتبر الخيار المخلل من أهم الأطباق الجانبية في المأكولات العربية، حيث يضيف نكهة مميزة ويحتوي على فوائد صحية عديدة،يعتبر الخيار المخلل جزءًا لا يتجزأ من الوجبات التقليدية في العديد من الثقافات، ويمكن تحضيره بأنواع وأساليب مختلفة تتناسب مع أذواق الأفراد،سنتناول في هذا البحث كيفية تحضير الخيار المخلل بأكثر من وصفة، وسنستعرض المكونات الأساسية وطريقة التحضير، بالإضافة إلى فوائد الخيار المخلل التي تجعله مفضلًا للكثير من الناس.

طريقة عمل الخيار المخلل السوري

1ـ مكونات عمل الخيار المخلل السوري

• اثنين كيلو جرام خيار صغير الحجم ورفيع.
• كمية ثوم حسب رغبتكِ.
• محلول تخليل.
• ملعقة واحدة صغيرة ملح.
• واحد كوب ماء.
• ملعقة واحدة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مطحون جيدًا.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.

2ـ طريقة التحضير

1. قومي سيدتي بغسل الخيار جيدًا، وقطعي كل حبة دائريًا وضعيه في دورق زجاجي مناسب مع الثوم.
2. ضعي محلول التخليل واحرصي على امتلائه جيدًا بالماء كوب بعد كوب مع الانتباه في عد الأكواب من أجل تحديد كمية المحل المناسبة.
3. ضعي الماء إلى أن يعوم الخيار واتركِ مساحة مناسبة لكي تستطيعي وضع الخل.
4. أعيدي تفريغ المياه في قدر عميق بعض الشيء، وأضيفي له ملعقة صغيرة ملح لكل كوب من المياه.
5. أضيفي السكر والتوابل وخليط المكونات وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى يذاب الملح.
6. يتم صب المحلول الآن فوق الخيار.
7. التأكد من التحكم في غلق الدورق الزجاجي واتركيه لمدة خمسة أيام على الأقل أو إلى أن تلاحظين تخليله جيدًا.
8. عقب نضج المخلل أزيلي المادة البيضاء من فوقه في حالة تكوينه؛ لأنه سوف يتسبب في تلفه.
9. ضعي الخيار في الثلاجة عقب عملية التخليل لكي يظل فترة طويلة بدون تلف.
10. عندما تأخذين من الدورق الزجاجي الخيار المخلل احرصي جيدًا عزيزتي ألا تلمسيه بيداكِ أو إصبعيك بل التقطيه بملعقة فقط.

طريقة عمل الخيار المخلل السريع

1ـ مكونات عمل خيار المخلل السريع

• نصف كيلو جرام خيار صغير الحجم.
• خمسة فص ثوم.
• ملعقة واحدة كبيرة ونصف ملح.
• كوب واحد ماء.
• ورقة غار جافة.
• ملعقة واحدة صغيرة شبت أخضر.
• نصف ملعقة فلفل أحمر حار جاف.
• واحد كوب خل أبيض.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم غسل الخيار جيدًا وقطعي طرفيه وضعيه على جنب.
2. اهرسي فصوص الثوم الخمسة وضعيها في دورق زجاجي الصنع، وضعي فوقه الشبت، والفلفل الأحمر وورق الغار.
3. أضيفي له الملح ولكن ضعيه أولاً في كوب الماء وحركي جيدًا حتى تتأكدي من ذوبانه.
4. ضعي وعاء على النار وأضيفي له الماء والخل.
5. قلبي جيدًا على النار حتى الغليان، ثم ارفعيه لكي تقومي بصبه في الدورق الزجاجي الموجود به الخيار للتخليل.
6. قومي سيدتي بتقليب المزيج مع المكونات في الدورق ولكن احرصي أن يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
7. أضيفي الخيار للدورق الزجاجي بعد أن يتم تبريده جيدًا.
8. تأكدي من أن الماء قام بتغمير الخيار كاملاً.
9. اغلقي الدورق جيدًا واتركيه لمدة ثلاثة أيام فقط، وقدميه في الغذاء أو العشاء بالهناء والشفاء.

طريقة عمل مخلّل الخيار المقرمش

1ـ المكونات

• اثنين كيلو جرام خيار حبة رفيعة.
• فصين ثوم (حسب رغبتكِ).

2ـ مكونات محلول تخليل

• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب خل.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• حبات فلفل حار.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ناعم.

3ـ الطريقة

1. يتم غسل حبات الخيار جيدًا.
2. ضعيها في وعاء زجاجي يتناسب مع التخليل.
3. استمري في إضافة الخيار حتى يغمره الماء، وانتبهي عدم امتلاء الوعاء كاملًا يجب ترك مساحة كافية لكمية الخل المطلوبة.

4ـ طريقة عمل محلول التخليل

1. املئي وعاء الخيار الزجاجي بالتدريج الماء كوب بعد الآخر، لكي تجهزيها لوضع الملح فيها.
2. استمري بالإضافات حتى يتم تغميرها جيدًا.
3. أعيدي تفريغ الماء مرة ثانية حتى لا تزيد كمية المياه.
4. أضيفي الملح حسب ما قمنا بذكره بترتيب ملعقة ملح لكل كوب من المياه.
5. أضيفي السكر، والتوابل المفضلة (كزبرة، وفلفل أحمر، وفلفل حار أخضر، وثوم)، والخل.
6. يتم التقليب الجيد حتى تتم إذابة الملح جيدًا.
7. صبي محلول التخليل في وعاء الخيار الزجاجي.
8. اغلقيه جيدًا واتركيه عدة أيام إلى أن يتم التخليل.
9. احتفظي به في الثلاجة بعد انتهاء التخليل لكي لا يتلف، ويصبح سيء الطعم.

خطوات عمل مخلل الخيار بورق العنب

1ـ المكونات

• خمسمائة جرام خيار صغير.
• ثلاثة كوب ماء.
• نصف كوب ملح.
• ملعقة واحدة كبيرة خل.
• واحد فلفل أخضر حار.
• أربعة ورقات من ورق العنب.
• مائتين وخمسون جرامًا عصير ليمون حامض.

2ـ الطريقة

1. تتم إذابة الملح تمامًا مع كوب المياه وملعقة الخل الكبيرة.
2. صفي الخيار في الدورق، ويغمر بالماء جيدًا.
3. قطعي الفلفل وضعيه فوق الخيار.
4. ضعي ملعقة الخل، وورق العنب.
5. رجي الوعاء جيدًا لكي تمتزج جميع مكوناته بشكل سليم.
6. أغلقي الوعاء الزجاجي وضعيه الآن في خزانة الاحتفاظ به واتركيه لمدة أربعة أيام على الأقل.

طُرشي الخيار بالشبت والثوم بالطريقة المصرية

1ـ المكونات

• واحد كيلو جرام خيار.
• فلفل حار.
• ثلاثة أكواب ماء.
• نصف كوب خل.
• ربع كوب ملح.
• اثنين فص ثوم.
• اثنين ملعقة ورق شبت أخضر طازج.

2ـ الطريقة

1. قومي بتنظيف الخيار واغسليه بالمياه جيدًا.
2. قطعيه عدة دوائر أو شرائح رفيعة.
3. أضيفي الخيار المقطع في دورق زجاجي يتناسب مع الكمية.
4. اخلطي الماء، والخل، والملح، والثوم الناعم المفروم، وورق الشبت داخل الوعاء.
5. صبي الخليط على الدورق الذي به الخيار.
6. راعي أن يغمر الخيار جيدًا في الماء كما سبق وذكرنا لكِ.
7. أضيفي الفلفل الحار له، وأغلقيه جيدًا واتركيه لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
8. راعي أن يكون الوعاء في درجة حرارة المكان.

ما هي فوائد مياه الخيار المخلل

• أصبح الآن ماء الخيار المخلل بدلاً من العصائر أو المشروبات الرياضية، فهو المفضل لهم.
• له القدرة على تقليل حدة تشنجات العضلات.
• ماء المخلل له قيمة غذائية جيدة إلى حدِ ما، يحتوي على الألياف، والبروتينات ولكن بنسب قليلة.
• يعمل كمكملات الأكل المصنوعة التي تحتوي على فيتامين هاء الذي يحمي على خلايا الدم.
• يستخدم في علاج حروق الجلد التي تتعرض للشمس دائمًا.
• تقي من مرض السرطان بأنواعها.
• تحمي القلب.
• تنظيم مستوى السكر في الدم.
• تعمل على في نسبة الكتلة العضلية الضعيفة وتبنيها.
• تحافظ على نسبة الأملاح في الجسم.
• تعالج جميع مشاكل الدورة الشهرية للسيدات.
• الوقاية من خطر الإصابة بمرض السكر.
• تقوية صحة العظام.
• تزود الجسم بالمياه اللازمة له، والتي يكون بحاجة لها.

في الختام، يمكن القول إن الخيار المخلل ليس فقط مجرد طبق جانبي، بل هو إضافة مميزة تعزز من نكهة الوجبات،إن تحضيره بأساليب متنوعة يتيح إمكانية تلبية أذواق متعددة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجباتنا اليومية،من خلال تجريب الوصفات المختلفة التي تم عرضها، يمكن لكل شخص اكتشاف الطريقة التي تناسبه،عزيزي القارئ، نأمل أن يكون هذا البحث قد أعطى لك فكرة شاملة عن كيفية تحضير الخيار المخلل وفوائده الصحية الجمة.