اكتشف الطريقة السلسة والرائعة لعمل القطايف بالسميد: وصفة شهية تأسر الأذواق!

تُعتبر القطايف من الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، خاصة خلال شهر رمضان المبارك،تعكس هذه الحلوى العراقة والتراث الثقافي، حيث يُفضلها الكثيرون كوجبة خفيفة لذيذة للإفطار،وعلى الرغم من أن هناك العديد من الأنواع المختلفة من القطايف، فإن القطايف بالسميد تعد واحدة من الوصفات الأكثر طلبًا،يتناول هذا المقال طرق إعداد القطايف بالسميد بمكونات بسيطة، بالإضافة إلى خطوات التحضير التي تجعل من السهل لجميع ربات البيوت تحضيرها في المنزل بشكلٍ مثالي،سنستعرض في هذا البحث مكونات الوصفة، وطريقة التحضير، وأيضًا بعض النصائح المفيدة لنحصل على أفضل نتيجة.

طريقة عمل القطايف بالسميد

1ـ المكونات

• كوب واحد دقيق أبيض.
• ربع كوب دقيق سميد ناعم جدًا.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• اثنان كوب إلا ربع ماء فاتر.

يمكنك التعرف أيضًا على طريقة تحضير الجلي بالفرولة أو البرتقال وكذلك وصفات أخرى عديدة في مقالات مختلفة لدينا.

2ـ الطريقة

1. ابدئي بمزج كل المكونات جيدًا للحصول على عجينة سائلة، ثم اتركيها لمدة ستين دقيقة،يفضل أن تحركي العجينة مرة كل فترة.
2. ثم، قومي بتسخين المقلاة على نار متوسطة وتأكد من أنها غير لاصقة.
3. بمجرد أن تسخن المقلاة، صبي ربع كوب من العجينة في المقلاة ودعيها تتحمر.
4. راقبي القطايف حتى تتكون فقاقيع على السطح وتتحمر.
5. عند الانتهاء، ارفعي القطايف وضعيها على قماشة نظيفة دون أن تلامس بعضها البعض.
6. قومي بحشو القطايف حسب الرغبة، سواء كانت جبنًا أو مكسرات أو مهلبية.
7. للحصول على مذاق لذيذ، اقلي القطايف في الزيت حتى تصبح ذهبية.

ملاحظة يمكن طهي القطايف في الفرن بدلًا من القلي، وذلك بدهنها بقليل من الزيت أو السمنة، ثم خَبزها حتى يحمر وجهها،بعد ذلك، يُسكب الشربات البارد مباشرة لتحسين النكهة.

خطوات عمل عجينة القطايف بالسميد

1ـ المكونات

• ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• ملعقة كبيرة من البكينج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• اثنان ونصف كوب من الماء.

2ـ الطريقة

1. اخلطي كل المكونات الجافة، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة سائلة.
2. اتركي العجينة لمدة ستين دقيقة لتتخمر وتزداد حجمًا.
3. ثم، سخني المقلاة وأضيفي مقدار ربع كوب من الخليط، واتركيه حتى يتحمر.
4. رصي القطايف على قماشة بعد أن تبرد للحفاظ على ليونتها.
5. يمكن حشوها حسب الرغبة بعد أن تبرد.

طريقة عمل قطايف السميد بكريمة الشوكولاتة

1ـ المكونات

• اثنان كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البكينج بودر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• رشة بندق مجروش للزينة.

2ـ مكونات كريمة الشوكولاتة

• مائتي جرام من الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• كوب واحد من القشدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

3ـ طريقة تجهيز العجينة

1. امزجي الدقيق مع السميد والبكينج بودر والماء في الخلاط حتى تصبح عجينة ناعمة.
2. اتركي العجينة لتهدأ لمدة ربع ساعة.

4ـ طريقة تجهيز كريمة الشوكولاتة

1. سخني القشدة على النار بدون غليان، ثم أضيفي الشوكولاتة والعسل والفانيليا.
2. قلبي المكونات حتى تذوب الشوكولاتة وتتحول لكرامة، ثم اتركيها تبرد.

5ـ طريقة تحضير القطايف

1. سخني صاجًا سميكًا ثم صبي العجينة حسب الحجم المرغوب.
2. عندما تظهر الثقوب على السطح، ارفعيها وضعيها على القماش لتبرد.
3. اغلقي الأطراف ثم احشيها بكريمة الشوكولاتة وزينيها بالبندق.
4. قدميها مع مشروبات مثل العصير.

طريقة عمل عجينة القطايف الدايت

1ـ المكونات

• اثنان كوب من الدقيق.
• كوب واحد من دقيق السميد.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
• ستة ملاعق صغيرة من السكر.
• اثنان ونصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثماني أكواب من الحليب السائل الخالي من الدسم.
• مائتي وخمسون جرام من الماء مع السكر.

2ـ طريقة عمل عجينة قطايف السميد للدايت

1. حركي الدقيق والخميرة والسكر جيدًا.
2. أضيفي الماء والخل للحصول على عجينة سائلة.
3. وزعي العجينة في شكل دوائر واخبزيها على درجة حرارة منخفضة.

3ـ طريقة عمل حشو القطايف

1. اذوبي الدقيق مع الحليب وأضيفي السكر.
2. ضعي المزيج على النار مع التقليب على حرارة متوسطة.
3. أضيفي القرفة ثم اتركيه ليبرد واملئي به القطايف.
4. ادخلي القطايف في الفرن حتى يحمر وجهها.

طريقة عمل شربات القطايف

1ـ المكونات

• كوب واحد وربع من الماء.
• اثنان كوب من السكر.
• نصف ليمونة لعصرها.

2ـ الطريقة

1. في قدر على النار، ضعي الماء والسكر حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون واخفضي النار حتى يصبح الخليط مكثفًا.
3. يمكنك إضافة ماء الورد حسب الرغبة.
4. يُستخدم الشربات بعد أن يبرد، ويُصب فوق القطايف الساخنة.

حشوات القطايف المتنوعة

• حشوة الجبنة الحلوة مضاف لها السكر والقرفة.
• القشدة مع الفستق واللوز الحلبي.
• فستق حلبي بالسكر والمستكة.
• القشدة مع القرفة والسكر.
• القشدة مع جوز الهند.
• مزيج من المكسرات مع الشوكولاتة والزبيب.

نصائح مختلفة عند إعداد القطايف بالسميد في المنزل

• استبدلي الماء بالحليب الفاتر لعمل عجينة مميزة.
• احتفظي بالقطايف بعد إعدادها في مكان بارد لتجميدها وحشيها لاحقًا.
• للحصول على أفضل طعم، أخرجي القطايف من الفريزر قبل القلي بوقت مسبق.

لقد قدمنا لكِ مجموعة متنوعة من الطرق لتحضير القطايف بالسميد، يمكن أن تُعد هذه الحلويات بطريقة سهلة ومذاق شهي،جربوها ودعونا نعرف آراءكم وتجاربكم في تحضيرها في المنزل، مع الأخذ بالاعتبار أهمية استخدامها مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج في الطعم والمظهر،قطايف السميد شهية، وبالتأكيد ستضيف لمسات جميلة لأي مناسبة خاصة.