تعتبر صلصة البشاميل من الصلصات الشهية التي تضيف نكهة خاصة لكل طبق، حيث تُستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطباق المختلفة سواء العربية أو الغربية،ومن المعروف أنها تضفي نكهة مميزة وتعزز من طعم المكونات الأخرى، مما يجعلها ضرورية في العديد من المطابخ،لا تُعرف أصول هذه الصلصة بدقة، لكن طريقة تحضيرها وتنوع استخداماتها جعل منها أحد عناصر الطعام الأساسية، لذلك سوف نستعرض في هذا البحث أهمية صلصة البشاميل وطرق تحضيرها بأساليب مختلفة.
سنتناول في هذا المقال طرق تحضير صلصة البشاميل الأصلية والنباتية، بالإضافة إلى وصفات البشاميل بالكريمة والبيض،وبما أن الكثير من النساء يتساءلن عن كيفية تحضير هذه الصلصة، فسنستعرض التفاصيل الكاملة للمكونات والخطوات اللازمة لإعدادها، إضافة إلى بعض النصائح لضمان نجاح الوصفة،تابعونا لتتعرفوا على أبرز طرق تحضير صلصة البشاميل.
طريقة عمل صلصة البشاميل الأصلية والنباتي وبالكريمة وبالبيض
تعتبر صلصة البشاميل من الصلصات المتعددة الاستخدامات، حيث يمكن إضافتها إلى مجموعة واسعة من الأطباق، مثل الطواجن والمكرونة والخضروات،سنستعرض الآن كيفية إعداد هذه الصلصة بمختلف أنواعها، لتناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل صوص البشاميل الأصلية
عند الحديث عن البشاميل الأصلية، نرغب في تقديم وصفة دقيقة ومفصلة،يعتبر هذا النوع من البشاميل من أهم العناصر المستخدمة في المكرونة بالبشاميل والأطباق الأخرى.
المكونات والمقادير ربع كوب من الزبدة، كوبان من الدقيق، أربع أكواب من الحليب الدافئ، ربع كوب من الجبنة البارميزان، ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من جوز الطيب.
طريقة الإعداد والتحضير نقوم بوضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً،ثم نبدأ بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام ناعم،بعد ذلك، نعيد الخليط للنار ليغلي لمدة عشر دقائق، ونضيف جوز الطيب والملح، ثم الجبنة البارميزان حتى تذوب.
طريقة عمل البشاميل النباتي
في حالة كنت نباتياً أو لديك حساسية من الحليب، يمكنك استخدام وصفة نباتية تناسبك.
المكونات ربع كوب من زيت الزيتون، أربع ملاعق من الدقيق، كوبان من حليب الصويا، ورشة من الملح والفلفل وجوز الطيب.
طريقة الإعداد سخّن زيت الزيتون في وعاء، ثم أضف الدقيق حتى يتحول إلى اللون الذهبي،بعد ذلك، ضف حليب الصويا تدريجياً مع التحريك، ثم أعد الخليط للنار وأضف الملح والفلفل وجوز الطيب.
طريقة عمل بشاميل الكريمة
المكونات والمقادير كوب من الحليب، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، كوبان من الدقيق، ثلاثة أكواب من الكريمة، ورشة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير سخن الحليب ثم اتركه جانبًا، في وعاء آخر، ذوّب الزبدة على حرارة منخفضة وأضف الدقيق حتى يصبح ذهبياً،انتظر حتى يبرد قليلاً ثم أضف الحليب،ثم أضف الكريمة واستمر بالتحريك حتى تتمازج المكونات جيداً.
طريقة عمل البشاميل بالبيض
المكونات والمقادير نصف كوب من الزبدة، كوب من الدقيق، ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ، صفار بيضتين، ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
طريقة الإعداد ذوب الزبدة على نار متوسطة وأضف الدقيق، ثم الحليب تدريجياً،بعد الحصول على قوام كثيف، اخلط البشاميل مع صفار البيض وتأكد من عدم تكتله.
طريقة مختلفة لإعداد صوص البشاميل
المقادير كوبان من الحليب، ملعقة من الفلفل وملعقة من الملح، ملعقتان من الزبدة، ملعقتان من الدقيق، ثلاث حبات من القرنفل، بصلة مفرومة، صفار بيضتين، كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
الإعداد وطريقة التحضير ابدأ بتحمير البصل مع الزبدة، ثم أضف الدقيق، الملح والفلفل لمدة عشر دقائق،بعد ذلك، أضف الحليب تدريجياً مع التحريك حتى نحصل على قوام مناسب،وفي النهاية، اخلط الكريم ليصبح الصوص سميكاً.
يجب أن نبقى متيقظين أثناء إعداد البشاميل لضمان عدم احتراقه أو تكتله،فإذا واجهتنا أي من هذه المشاكل، يمكن إضافة القليل من الحليب لتحسين القوام.
حيل لإعداد البشاميل
بشكل عام، فإن إعداد صلصة البشاميل يتطلب التركيز والدقة لتحقيق النتائج المرغوبة، ولكن باتباع الخطوات الصحيحة والتحكم في درجة الحرارة، يمكننا الحصول على بشاميل مثالي،نأمل أن تكون الأفكار والنصائح المذكورة قد أضافت لك معرفة إضافية حول تحضير صلصة البشاميل بأفضل الطرق الممكنة.
لقد قدمنا لكم مقالاً شاملاً حول طريقة عمل صلصة البشاميل بمختلف أنواعها، من الصلصة الأصلية إلى البشاميل النباتي والبشاميل بالكريمة والبيض،نأمل أن يكون هذا المحتوى قد أفادكم ويظهر لك كيفية تحضير هذه الصلصة بطرق متنوعة، ونرحب باستفساراتكم وتجاربكم في إعدادها،شكراً لمتابعتكم، ونتطلع لمزيد من اللقاءات المستقبلية معكم.
